2015/02/23

味噌作りと麹の会について

「味噌作りと麹の会」には沢山おご参加のご希望を頂き、

ありがとうございました。
発酵食品が注目されている事もあり、関心を持たれる生徒様が
多い事を改めて感じました。
出来る事ならば、ご参加のご希望を下さった生徒様全員と、
味噌作りの時間を過ごしたい気持ちで一杯なのですが、
TABERUの設備等を踏まえ、やむなく定員での実施となり、
ご参加頂けない方がいらっしゃる事を、本当に申し訳なく
思っています。
今回はご希望を下さった皆様の中から「抽選」をさせて頂き、
2月25日 (水) 以降に、順次メールで連絡をさせて頂きます。
どうぞよろしくお願い致します。
IMG_1133_Fotor.jpg
TABERU.

2015/02/20

餃子ブーム

今月のレッスンでは「にら饅頭」を作っていますが、

にら饅頭を焼く香りに影響されて、餃子ブームが来ています。
包むタネは、お肉:野菜が2:8の野菜多めが好み。
お肉が少なめでも、野菜の食感や旨味があるので、お肉好きな
人でも美味しく食べられます。
餃子.jpg
包んでおけば、焼いても良し。茹でても良し。
沢山並ぶ、このフォルムも可愛く見えます(笑)。
焼き餃子はパリパリとしっかり目に焼いて、香ばしく。
焼き餃子.jpg
しばらく続きそうな餃子ブーム。
新作が出来たら、レッスンでもお披露目したいと思います。

2015/02/06

味噌作りと麹の会のお知らせ

まるみ麹本店の山辺啓三さんをお迎えして、味噌作りと
麹のお話も聞ける会を、TABERUにて開催致します。
IMG_1133_Fotor.jpg
【詳細】  厳選された素材を使用して、味噌作りを行います。
      麹やお味噌のお話と、お味噌を使った簡単な一品
      も作ってご試食頂けます。
      約3.4kgのお味噌が樽付きでお持ち帰り頂けます。
【講師】  まるみ麹本店 山辺啓三さん
【日時】  2015年3月14日 (土) 13:30〜15:30頃
      終了時間は前後する場合があります。 
      ゆとりを持ってご参加下さい。
【定員】  15名 
      ※TABERUのレッスンにご参加頂いた方を対象と致します。
【参加費用】お一人様4,800円 (材料費、レシピ代、お茶代込み)
【お持ち物】エプロン、タオル、お持ち帰り袋
【予約受付】2月15日(日)〜2月22日(日) メールにてご予約下さい。
      ※今回は先着順ではなく、ご希望者が多数の場合は、
        受付終了後、抽選とさせて頂きます。
      ※お返事は、〆切後の23日以降となります。
      皆さんからのご予約を、心よりお待ちしております。
      味噌作りと麹の会。今から楽しみです。 

2015/02/06

まるみ麹本店

先日、岡山県総社市にある「まるみ麹本店」さんに伺って来ました。
レッスンでも使わせて頂いている、お味噌屋さんです。
IMG_1126_Fotor.jpg

自然に囲まれた総社市美袋駅近くに、味噌と麹のお店はあります。<IMG_1118_Fotor.jpg
登録有形文化財にもなっている駅は、歴史を感じる佇まいです。
社長の山辺さんに、味噌作りの現場を見学させて頂き、
麹やお味噌の香りが漂う中で、色々なお話をお伺いしました。
安心安全な食材へのこだわりや、味噌作りへの工夫や手間が
美味しいお味噌へと繋がって行くのだと感じました。
麹はまさに、「生き物」でした。
以前から「味噌を作ってみたい」という生徒さんの声は多く、
いつか味噌作りの会が出来ればいいなぁ・・という思いがありました。
その思いがようやく実り、今回地元岡山で素材を活かし、丁寧な味噌作りに
取り組まれている「まるみ麹本店」さんをお迎えし、味噌作りと麹の会を
開催出来る事になりました。
まるみ麹本店
〒719-1311
岡山県総社市美袋1825-3
Tel.0866-99-1028

2015/02/05

2月ケーキレッスンについて

2月のバレンタインケーキ、「フォレノワール」について。

お持ち帰りの個数を変更致しました。
6個 → 8個 になります。
お持ち帰りの箱のサイズは、21×27㎝ になります。
お持ち帰りの手提げをお持ち頂く方は、参考にして下さい。
よろしくお願い致します。
IMG_1079_Fotor.jpg
TABERU.