自然に囲まれた総社市美袋駅近くに、味噌と麹のお店はあります。<

登録有形文化財にもなっている駅は、歴史を感じる佇まいです。

社長の山辺さんに、味噌作りの現場を見学させて頂き、

麹やお味噌の香りが漂う中で、色々なお話をお伺いしました。

安心安全な食材へのこだわりや、味噌作りへの工夫や手間が

美味しいお味噌へと繋がって行くのだと感じました。

麹はまさに、「生き物」でした。

その思いがようやく実り、今回地元岡山で素材を活かし、丁寧な味噌作りに

取り組まれている「まるみ麹本店」さんをお迎えし、味噌作りと麹の会を

開催出来る事になりました。

まるみ麹本店