外に出るのをためらってしまう日々です。

外は暑くても、お店にいる間は快適なので、空いた時間を見つけては

色んな酵母を起こして楽しんでいます。

いちごに、レーズンに、マンゴーに。

お水とフルーツを入れ、数日するだけでシュワシュワと元気な酵母が

出来てきて、フタを開ける瞬間も楽しみです。

イーストパンの手軽さはないですが、時間をかけて作るパンならではの

香りや食感がたまりません。

自家製酵母で焼くときは、シンプルなパンが好みなので、

王道のカンパーニュ。

外はパリッと、中はもっちり、生地は甘味もあって、好みの仕上がりに

なりました。

酵母のレッスンも、いつかやれたらいいなぁ。

また、レッスンの合間に修行したいと思います。