春になると暖かくて、パンを作るのに良い季節になりました。
酵母もプクプクと育ちます。
![IMG_1234_Fotor.jpg](https://taberu-cookery.jp/wp/wp-content/uploads/old/2015/05/IMG_1234_Fotor-thumb-300x453-4077.jpg)
![IMG_1237_Fotor.jpg](https://taberu-cookery.jp/wp/wp-content/uploads/old/2015/05/IMG_1237_Fotor-thumb-300x300-4084.jpg)
もうすぐ教室を始めて4年。
オープン当時から長く通って下さっている生徒様に、
普段のレッスンと少し違ったパンレッスンを考案中。
という事で、お休みの日はパンの研究をしています。
バゲットやチャバタ、ロデブなど、高加水のパンを
長時間発酵やその他の作り方、方法は色々なのですが、
どんな風なやり方が、喜んでもらえて学びになるか。
まずは味、そして作り易さのバランスを考えて、提供出来たら
と思います。
研究中のバゲット。ホシノ酵母で。
![IMG_0827_Fotor.jpg](https://taberu-cookery.jp/wp/wp-content/uploads/old/2015/05/IMG_0827_Fotor-thumb-250x405-4079.jpg)
もちもちツヤツヤのロデブの断面。
![IMG_0831_Fotor.jpg](https://taberu-cookery.jp/wp/wp-content/uploads/old/2015/05/IMG_0831_Fotor-thumb-300x300-4081.jpg)
その他にも、クロワッサンやデニッシュなどの折り込みパン、
ライ麦を多めに使ったドイツ系のパンなど・・・
やりたい事が盛り沢山です。
新レッスンのお知らせは、決定しましたらお知らせ致します。
もう少し先になりますが、どうぞお楽しみに。