卒業式や春休み、異動など何かと動きのある月ですが、

春ならではのワクワク感で満ちあふれている気がします。

この時期の野菜は柔らかで瑞々しく、夏とは違う優しい色合いが

目にも楽しめます。レッスンのテーブルも、冬のテープルとは

違う雰囲気に。

　

最近は、野菜を沢山食べられる献立を考えるのが楽しく、使う野菜が

盛り沢山に並んでいるのを眺めては、思わずニヤニヤしています。

今月のスパイスレモン煮は、使うお水はほんの少しだけ。

野菜の水分を上手に使う事で、味が薄くならず、お肉と野菜の旨味

だけで美味しく頂けます。

モロッコに行った時の、タジン料理をヒントに考えました。

ほんのりとココナッツ風味のブランマンジェに苺のスープを注いで、

並べると可愛い、苺の赤が映える春のデザートです。

これからレッスンの方は、どうぞお楽しみに。

締め切りのある仕事が一段落し、ホッと一息。

貯まっている写真を少しずつアップして行きたいと思います。