お教室をはじめて丸６年が過ぎました。

年を追うごとに、一年の流れの速さをより感じます。
過ぎて行く毎日の中でも、節目節目でゆっくりと道筋を振り返る
事は、これからの1年を歩む上で大切な事だなぁと思います。

はじめた頃から色々な学びや刺激を受け、少しずつ変化しながら、
ゆっくりと歩んできました。
お教室を通じて沢山の生徒さん達と出会い、皆さんと過ごすかけがえのない時間は
私を成長させて下さっていると感じています。

初めての場所に勇気を持って来て下さる皆さんとの、新しい出会いも楽しみの一つ。
そして、出会った頃から生徒さんの生活も少しずつ変化して、新しい家族が出来たり、
県外へとお引っ越しをされたり・・・。
そんな中でも時々顔を覗かせてくれたり、メールやお手紙を下さったりと、
応援して頂けている事に感謝の気持ちでいっぱいです。
本当にありがとうございます。

お料理もパンもケーキも奥が深く、まだまだ学ぶ事は沢山ありますが、
これからも自分が素直に美味しいと感じるものを、美味しいカタチで
皆さんにもお伝えして行きたいなと思っています。
7年目を迎えて、レッスンも少し変化させて行くつもりです。
7年目のTABERUも、どうぞ宜しくお願い致します。

HPのリニューアルにより、頂いたメールが届いていないケースが複数ある様です。

メールフォームの項目に内容を入力し、確認ボタンを押した後「送信しました」という
メッセージがすぐに出る場合、何らかの原因でTABERUでのメール受信が出来ていない
場合があります。

通常はメールフォームの項目に入力 → 確認画面 → 送信 → メール送信完了画面
という流れになります。

自動返信メールが届いていない生徒様は、お手数をお掛けして申し訳ありませんが一度ご連絡を
下さいます様お願い致します。

TABERU.

HPが新しくなり、ようやくBlogのアップも出来る様になりました。
まだ慣れないこともありますが、少しずつBlogも再開したいと思います。

どうぞ宜しくお願い致します。

ホームページの状態が不安定で、何故だかBlogが更新

出来なくて困っています。

早いもので、2017年も3月を迎えました。

今年の2月は後半に暖かい日も多く、お野菜を買いに行くと

一足先に春が近付いているのを感じる事が出来ました。

今月は、初春の献立を。

  

走りの空豆にアスパラ、新玉ねぎなどの具材をたっぷりと

入れた「春の飛竜頭」。

  

試作をしながらも、揚げ立てを塩や生姜醤油でつまみ食い（笑）。

レッスンでも是非アツアツを食べて頂きたいと思います。

そして、「春キャベツと帆立のお浸し」。

  

キャベツも帆立も、火入れ具合がポイントです。

シャキシャキとしたキャベツにしっとりとした帆立の食感に、

木の芽と出汁の香り。

簡単に出来て、季節を感じられる一品です。

デザートには「桜の蒸しケーキ」を。

  

ほんのりとした桜の香りと、しっとりしながらもふんわりと

軽い生地の中には餡を忍ばせます。

レッスンでは蒸したてを召し上がって頂きますが、熱が取れ

馴染んだ翌日もお勧めです。

何だか久しぶりの和食メニュー。

決して派手さは無い献立ですが、しみじみと味わう季節の献立を

どうぞお楽しみに。

先日、農家をされている生徒さんのご家族が作られた

キャベツと白菜を頂きました。

今月の料理レッスンメニュー「葉野菜のオイル蒸し」を、

キャベツで作っても美味しいよ、という会話から

牛窓のブランドキャベツ「牛窓甘藍 (かんらん) 」の話に。

甘くて美味しいので、食べてみて下さい！

とお持ち下さいました。

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しっかりと巻いた白菜に、素晴らしく美しいキャベツは、

育てた方が掛けたであろう手間や愛情が、料理をする前からも

伝わってきます。

まずはシンプルに、ナムル。

　

少しのごま油と塩で蒸し炒めして、胡麻をパラリ。

一口食べて甘さにびっくり！

お箸が止まりません（笑）。

そして、牛窓甘藍と豆腐のそぼろ餡。

　

千切りの生姜と豚のひき肉の旨味、キャベツの甘味が

とろみを付けた餡と共にお豆腐に馴染んで、

優しい味わいに。