2022/11/19

2022年12月メニュー

【パン】
※12月のパンレッスンは6,500円となります。(レシピ、ランチ、お持ち帰り生地付き)
・湯種のカンパーニュ ノア (1本)
少量のドライイーストを使用したレッスンです。
全粒粉入りの素朴で味わい深い生地に、たっぷりと胡桃を入れて焼き上げます。
生地には湯種を使い、捏ねずに低温で長時間発酵することで、しっとりと艶やかに
香りよく仕上げます。
※お持ち帰り生地がありますので、お持ち帰り用容器、保冷剤をご持参下さい。
※終了時刻は目安となりますので、お時間にはゆとりを持ってご参加頂けますと幸いです。

【お菓子】
※12月のお菓子レッスンは6,500円となります。(レシピ、おやつ、ケーキのお持ち帰り)
・ケイク オ シュトレン (18㎝パウンド型1本

発酵バターを使った生地に程よくスパイスを効かせ、たっぷりの洋酒漬けフルーツ、ナッツを加えて焼き上げます。パンタイプやクッキータイプのシュトレンとは違う、しっとりと口溶けの良いシュトレン風のバターケーキです。12月ならではのちょっと贅沢な冬の焼き菓子を、コーヒーや紅茶とどうぞお楽しみ下さい。

 

2022/10/19

2022年11月メニュー

【料理】
※11月レッスンは6,000円となります。

・獅子頭 (中華風肉団子の煮込み)
・旬魚の前菜 香味ダレ
・蕪の海老黄ニラあんかけ
・菊芋と旬菜の中華サラダ
・ごはん
・さつま芋の小菓子
・中国茶
吹く風が冷たくなり、木々の葉が色づく11月。からりとした暖かい秋から、少しずつ冬へと
移行する季節には、じんわりと暖かいお料理が美味しく感じます。
深まる秋の食材を使った前菜や、煮込みやあんかけなど温かな中華料理をどうぞお愉しみ下さい。
※状況により、使用食材やメニューに変更になる可能性もあります。何卒ご了承下さい。

【パン】【お菓子】
※12月はパンレッスンとお菓子レッスンの開講を予定しています。

2022/09/19

2022年10月メニュー

【料理】
※10月のレッスンは6,000円となります。

『実りの秋の欧風料理』
鰯のハーブマリネ サーモンのハーブマリネ
・木の実と里芋のサラダ仕立て
・鶏むね肉のロースト 自家製ソース
・旬果と葉野菜のサラダ
・秋野菜と白身魚のミネストラ(パスタ)
・栗のお菓子
・紅茶
秋も少しずつ深まり、実りの秋を迎える10月。清々しく心地の良い気候の頃には、
季節の移り変わりをお料理でも。実りの秋の食材を使った欧風料理をどうぞお愉しみ下さい。
※魚介類に関しては、仕入れの状況により食材の変更がある可能性があります。
ご了承下さい。

【きほんのたべる】
※10月〜の開講予定でしたが、次回の開催は2023年1月『自家製味噌作り』を予定しています。
どうぞよろしくお願い致します。

2022/08/19

2022年9月メニュー

【料理】
※9月のレッスンは6,000円となります。

『初秋の滋味ごはん』
・博多かしわ飯
・豚肉と冬瓜のスープ煮
・おばんざい4種
 ・三つ葉とえのき茸の梅だし冷奴
 ・茄子のじゃばら焼き
 ・ ねぎたま炒め
 ・ピーマンのさっと和え
・旬の小菓子とお茶
夏の盛りから少しずつ秋へと向かう9月。空が少しずつ高く、夜の虫が鳴き始める季節には
和の旨味がじんわり染み入る日々のご飯が似合います。どこか素朴でホッとする味わいのお料理は、
毎日の食卓やお弁当にも活躍してくれます。どうぞお愉しみに。
※食材の仕入れ状況により、使用食材が変更になる可能性があります。ご了承下さい。

2022/07/10

2022年8月メニュー

【料理】
※8月のレッスンは6,000円となります。

『夏のスパイスカレー』
・ベンガル風シーフードカレー
・夏野菜のスパイスカツレツ
・白瓜のアチャール
・夏の多品目サラダ  自家製ドレッシング
・ターメリックライス
・チャイフロート
夏真っ盛りの8月は、スパイス香るカレーがぴったりの季節です。
今年のカレーはスパイス使いをシンプルにし、ご家庭でも作りやすく仕上げました。
シーフードの旨味とスパイスの香りが効いた小麦を使わないサラリとしたカレーは、
暑い夏にもするりと食べられます。野菜をたっぷりと使った副菜と共にお楽しみ下さい。
※ココナッツミルク・海老を使用します。
 仕入れによって使用食材が変更になるかのせいもあります。ご了承下さい。

 

【日々のうつわ  美味しい夏日和】

凛とした格好良さと柔らかな優しさと、その時々で様々な表情になる山本美文さんの白漆の器。
夏の盛りの暑い時期、白漆の器で旬の食材を使ったお料理を召し上がって頂ける会を開催致します。
3日間の開催となりますが、最終日には山本さんの作品をお求め頂ける『小品展 on the table』も
開催いたしますので、是非お立ち寄り下さい。

【詳細】
◯白漆の器を使った料理会
    ・8月4日(木)12:00〜13:30頃  ※定員となりましたので受付終了いたします。
・8月5日(金)12:00〜13:30頃   ※定員となりましたので受付終了いたします。
【定員】
・各回 6名
【参加費】
・お一人様:5,000円 (前菜、メイン、デザートなど5〜6品を予定。)
当日、受付にてお支払いをお願い致します。

◯白漆の器を使った料理と酒うらら 道前理緒さんの日本酒の会
   ・8月6日(土)18:00〜20:30頃 ※定員となりましたので受付終了いたします。
※お酒を飲める方のご参加をお願い致します。お車の運転はお控え頂きますようお願い致します。

【定員】
・6名
【参加費】
・お一人様:7,000円
(前菜、メイン、デザートなど5〜6品に合わせて、お料理に合わせた日本酒を4〜5種類を予定。)
当日、受付にてお支払いをお願い致します。

◯『小品展 on the table』
   ・8月6日(土)11:00〜16:00
山本美文さんの作品を展示販売しております。
作家の山本さんもいらっしゃいますので、ぜひお立ち寄り下さい。
ご予約は不要ですので、お気軽にお立ち寄り下さい。

【場所】
・TABERU COOKERYSPACE (岡山市北区野田屋町)

【ご予約方法について】
 2022年7月16日(土)0時〜
 TABERU COOKERYSPACE  HPのcontactり、メールにてお受付致します。
料理会参加希望日、お名前等をご記入下さいますようお願い致します。
複数人数でご希望の場合は、備考欄にご参加者様全員分のお名前をご記入頂けますよう
お願い致します。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。
どうぞ宜しくお願い致します。

山本美文さん:木工房便り
                             Instagram

酒うらら 道前理緒さん: HP