【料理】
※材料費や光熱費などの値上がり等により、4月よりレッスン料を6,500円とさせて下さい。
喜んで頂けるメニューやレッスンに努めたいと思いますので、何卒宜しくお願い致します。

『出汁を味わう春の和食』
・春の自家製さつま揚げ 二種
・桜鯛の鯛めし
・貝柱と春野菜の前菜 木の芽の香り
・原木椎茸とクレソンのお浸し
・うすい豆の翡翠煮
・春キャベツの胡麻酢和え
・旬果の甘味
花が咲き、若葉が萌える4月には、春ならではの食材をたっぷりと使った和食を作ります。
食材の味わいを活かし、引き立てる出汁使いは、ご家庭でもご活用頂けるかと思います。
暖かで穏やかな春の日に、出汁を味わう和食をどうぞお愉しみ下さい。

【きほんのたべる】
※参加費用は6,500円となります。（お味噌約1.5kg、食事、レシピ付き）
　1月のみの開催となりますのでご注意下さい。

・自家製味噌作りの会
大豆・米麹・塩。こだわりの材料で丁寧に仕込む味噌は味わい深く、一度作ると毎年作りたく
なる美味しさです。皆さんで仕込み、お持ち帰り後はご自宅でじっくりと熟成させて頂きますので、
是非完成を楽しみにして下さい。約1.5kgのお味噌をお持ち帰り頂けます。
味噌作りの後には麹を使ったお料理をお召し上がり頂けます。
※お時間にはゆとりを持ってご参加下さい。

【パン】
※12月のパンレッスンは6,500円となります。（レシピ、ランチ、お持ち帰り生地付き）

・湯種のカンパーニュ ノア　（1本）
少量のドライイーストを使用したレッスンです。
全粒粉入りの素朴で味わい深い生地に、たっぷりと胡桃を入れて焼き上げます。
生地には湯種を使い、捏ねずに低温で長時間発酵することで、しっとりと艶やかに
香りよく仕上げます。
※お持ち帰り生地がありますので、お持ち帰り用容器、保冷剤をご持参下さい。
※終了時刻は目安となりますので、お時間にはゆとりを持ってご参加頂けますと幸いです。

【お菓子】
※12月のお菓子レッスンは6,500円となります。（レシピ、おやつ、ケーキのお持ち帰り）

・ケイク オ シュトレン　（18㎝パウンド型1本）
発酵バターを使った生地に程よくスパイスを効かせ、たっぷりの洋酒漬けフルーツ、ナッツを加えて焼き上げます。パンタイプやクッキータイプのシュトレンとは違う、しっとりと口溶けの良いシュトレン風のバターケーキです。12月ならではのちょっと贅沢な冬の焼き菓子を、コーヒーや紅茶とどうぞお楽しみ下さい。

【料理】
※11月レッスンは6,000円となります。

・獅子頭 (中華風肉団子の煮込み)
・旬魚の前菜　香味ダレ
・蕪の海老黄ニラあんかけ
・菊芋と旬菜の中華サラダ
・ごはん
・さつま芋の小菓子
・中国茶
吹く風が冷たくなり、木々の葉が色づく11月。からりとした暖かい秋から、少しずつ冬へと
移行する季節には、じんわりと暖かいお料理が美味しく感じます。
深まる秋の食材を使った前菜や、煮込みやあんかけなど温かな中華料理をどうぞお愉しみ下さい。
※状況により、使用食材やメニューに変更になる可能性もあります。何卒ご了承下さい。

【パン】【お菓子】
※12月はパンレッスンとお菓子レッスンの開講を予定しています。

【料理】
※10月のレッスンは6,000円となります。

『実りの秋の欧風料理』
・鰯のハーブマリネ → サーモンのハーブマリネ
・木の実と里芋のサラダ仕立て
・鶏むね肉のロースト 自家製ソース
・旬果と葉野菜のサラダ
・秋野菜と白身魚のミネストラ（パスタ）
・栗のお菓子
・紅茶
秋も少しずつ深まり、実りの秋を迎える１０月。清々しく心地の良い気候の頃には、
季節の移り変わりをお料理でも。実りの秋の食材を使った欧風料理をどうぞお愉しみ下さい。
※魚介類に関しては、仕入れの状況により食材の変更がある可能性があります。
ご了承下さい。

【きほんのたべる】
※10月〜の開講予定でしたが、次回の開催は2023年1月『自家製味噌作り』を予定しています。
どうぞよろしくお願い致します。