【料理】
※1月のお料理レッスンは6,000円となります。

『春の発酵中華』
・ニラ醤 (ひしお)麻婆豆腐
・春の香り春巻
・青菜の黒ソース和え
・酔っぱらわない鶏
・生若芽の冷製
・木耳と卵のスープ
・ごはん
・春のフルーツマリネ シャンティ添え
※材料は仕入れ等の関係により、変更の可能性があります。何卒ご了承下さい。
冬から春へと移り変わる勢いが一気に加速する3月。植物も生き物も、冬に温めていた
エネルギーを開花させ、ぐっと活動的になる季節には、春の香りをたっぷりと取り込んだ
春の中華料理を。教室で人気の発酵調味料も取り入れながら『発酵中華』をテーマに
お家でも作りやすい献立に仕上げました。どうぞお愉しみに。

 

いつもレッスンにご参加頂きありがとうございます。
2022年3月レッスンのご予約受付を3月1日（火）〜とさせて頂きたいと思います。
どうぞ宜しくお願い致します。

良く晴れた日の日差しにほんの少し春を感じる様になって来ました。
2月末には久しぶりのオンラインレッスンも開催しています。
2月はオンラインで、3月は教室で、皆様にお会い出来る事を楽しみにしております。

TABERU. 徳田涼子

【Online Lesson】

『包子と花巻』
・包子（豚饅）
・花巻

立ち上る湯気が似合う季節に、ふんわり温かい包子と花巻はいかがでしょうか。
一度作ると、その奥深さにはまる発酵中華生地。
発酵中華生地は、材料や作り方そのものはシンプルですが、シンプルな工程の中に色々なコツが詰まっています。

目指したのは、軽過ぎず、程よいふんわり感ともっちり感のバランス、そして優しい甘味と旨味を感じる、生地の美味しさ。そして、包子でお伝えする豚肉餡は、市販の豚まんの餡に重たさを感じる方にも食べやすい、優しい味わいに仕上げています。

また、花巻では成形の楽しさとアレンジなどもご紹介いたします。

はじめての方はもちろん、今までお家で作ったことのある方で、膨らまない、しぼむ、筋目がつかない、空洞が空く、理想と違う、、、など、お悩みを持つ方にも分かりやすくお伝えしたいと思います。

お家時間に、作る楽しさと蒸し立ての熱々を食べて頂けるきっかけになれると嬉しいです。

お申し込みは、2/20（日）am9:00よりHPのonline store にてお受付致します。
皆様のご参加をお待ちしております。

2022年2月の教室での通常レッスンは、大変残念なのですが、休講させて頂こうと思います。
オミクロン株の特徴も踏まえると、開講しようかしまいか、、とても悩みました。
ですが、現状は濃厚接触者としての自宅待機者の増加や、学級閉鎖による急なお休みなどにより、
皆様の生活も予定を立てる事が難しくなっていると感じます。

コロナとの生活も2年経ち、ウィルスの弱毒化などによって、これから規制の緩和をされていく方向性になって行くのではないかと、希望的観測ですが思っています。
もう少し見通しが立つ頃、3月には是非春の気配を感じるレッスンを開催したいと思います。

2月は、、、ゲリラ的お知らせで何かやるかもしれません（笑）。
その際は、どうぞお付き合いを頂ければ幸いです。

作る楽しみが、誰かの食べる楽しみに繋がります様に。

TABERU. 徳田涼子

いつもレッスンにご参加頂きありがとうございます。
1月20日（水）より2月レッスンのご予約を開始する予定でしたが、状況をもう少し見極めてから
ご予約の受付開始日を2月1日（火）〜とさせて頂きたく思います。

2月レッスンは開講予定にしていますので、状況を見ながら皆様にもご参加をご検討頂ければ
と思っています。
寒さも最終追い上げの様な日々ですが、2月は湯気の似合う温かなお料理でお待ちしております。
どうぞ宜しくお願い致します。

TABERU. 徳田涼子