暑さ本番の8月。ジリジリと照りつける太陽には、

アジア料理がしっくり来ます。「海南鶏飯」は、

チキンスープで炊いたご飯に茹で鶏を添え、タレをかけて頂く

シンガポールの名物料理。タイでは「カーオ マンガイ」

とも言われるポピュラーなご飯です。

副菜には台湾の家庭料理、切り干し大根入りの卵焼きに、

レタス炒め、ザーサイ入りのスープを添えて頂きます。

デザートには、マンゴーをたっぷりと使って。

夏の恒例、アジアンメニューをお楽しみ下さい。

暑さも本格的になる7月。色の濃い元気な夏野菜が美味しい

時期でもあります。食欲が落ちがちな季節にも、レモンやハーブ、

夏野菜をたっぷりと使って、さっぱりと食べられる様に仕上げました。

デザートもひんやりとお召し上がり下さい。

見た目は華やかですが、手軽に作れる夏のイタリアンです。

シンプルな生地に、日本のハーブ大葉と厚切りのベーコンを

巻き込んで、クッペ型に香ばしく焼き上げます。

大葉の香りとベーコンの塩気が、夏にピッタリなハードパンです。

2011年8月のフォカッチャを少しリニューアルさせた

リクエストメニューです。

オリーブオイルを入れた生地に夏野菜を乗せ、岩塩をきかせて

焼き上げます。シンプルなものは、お食事とも相性の良い

イタリアのパンです。

昨年のGW特別レッスンで、賄いご飯としてお出しした

ひよこ豆のカレー。ご参加頂いた生徒様から「レッスンで

やって欲しい！」とのご要望が多く、1年越しにメニューとして

登場させました。ひよこ豆と挽肉を使ったマイルドなカレーは

ポーチドエッグと絡めて頂きます。副菜にはスパイスやハーブを

効かせて、暑い季節にもピッタリの仕上がりに。

デザートは旬の果物を使ったパルフェをどうぞ。

ぼうしのつばのサクサク感とふんわりとした生地の優しい

甘味はみんなが大好きな素朴なパンです。

皮は香ばしく、ほんのりと塩気を感じる生地は、サンドウィッチ

やお食事のお供にもピッタリです。

花のつぼみも膨らみ、暖かな日差しが春らしくなる4月。

春の野菜をたっぷり使ったスープ煮は、優しい味と彩りで

食卓にも春を感じさせます。新じゃがを使ったグラタン

「ドフィノワ」に、柑橘の爽やかな香りのサラダを添えて。

心が躍る春にピッタリのメニューです。

全粒粉を加えたシンプルで素朴な生地に、バターの香りと塩味を

効かせました。そのままでも、食事に添えても、ワインやチーズとも

相性の良い大人のパンです。

写真はComing soon！

春の訪れを感じる「よもぎ」を生地に練り込み、さくら餡と

小倉あんの2種をたっぷりと包みます。お花見やピクニックの

お供にも使い易い様に、少し小ぶりに仕上げます。