【料理】
※7月レッスンは6,500円となります。

『自家製カレーペーストで作る夏のタイカレー』
・カオソーイガイ（鶏肉のタイ風カレー麺）
・豚挽肉と夏野菜のタイ風ハーブサラダ
・カイジャオ（タイ風卵焼き）
・旬果の前菜
・食後のデザート
毎年恒例の夏のカレーレッスンの季節になりました。今年のカレーは、タイの北部チェンマイなどで
親しまれているカレー麺「カオソーイ」。自家製カレーペーストとココナッツミルクを使ったクリーミーで
まろやかなカレーは、タイカレーの中でも比較的食べやすいカレーです。
市販のカレーペーストでも作る事ができますが、レッスンではペーストから手作りし、スパイスやハーブの
香りをお楽しみ頂きます。夏のカレーレッスン2023もどうぞお愉しみに。
※ココナッツミルクを使用します。
※トッピングのパクチーは除く事ができますが、自家製カレーペーストに使用するパクチーの根は
除く事ができません。タイカレー（グリーンカレーやイエローカレーなど）が大丈夫な方であれば、
お召し上がり頂けると思います。あらかじめ、ご理解の上でご参加下さい。
※辛さの加減は「旨辛レベル」を予定しています。

【パン】
※7月分のご予約は既に完了しています。8月に追加開講予定です。

・バターロール（8個）とラムレーズンミルクジャム（1個）
教室を始めて以来、ずっとリクエストされていたバターロール。どこかレトロな雰囲気も感じるバターロール
はモーニング、ランチ、ディナーどこにでも寄り添える万能なパンでもあります。
捏ねや成形など、基本が詰まったパンをどうぞお愉しみ下さい。
発酵時間にはラムレーズンミルクジャムを作ります。

【料理】
※6月レッスンは6,500円となります。

『自家製ケイジャンスパイスで作る夏のケイジャン料理』
・ジャンバラヤ
・魚介と夏野菜のケイジャングリル
・フライドオクラ
・アメリカンコールスロー
・夏のグリーンサラダ
・旬果のデザート
草木も花々も日を浴びて輝き、夏へと向かう6月。
気温も湿度も上がる季節にはスパイスを取り入れたお料理を。
アメリカ南部ルイジアナで生まれた郷土料理である「ケイジャン料理」を、スパイスやハーブを使った自家製
スパイスで作ります。学生時代に初めて食べて、気に入って食べていたジャンバラヤを中心に、
お野菜をたくさん使って仕上げます。初夏のケイジャンプレートをどうぞお愉しみください。

【パン】
※6月のパンレッスンは6,500円となります。（レシピ、ランチ、ミルクジャム、お持ち帰りのパン付き）
※6月・7月での開講となります。7月のご予約も5月20日にお受付致します。
※捏ね〜成形・焼成まで行いますので、終了時間を14:30頃に設定しております。
ご参加の会によって前後するかと思いますので、お時間にはゆとりを持ってご参加ください。
※6月・7月レッスンはドライイーストを使用したレッスンです。

・バターロール（8個）とラムレーズンミルクジャム（1個）
教室を始めて以来、ずっとリクエストされていたバターロール。どこかレトロな雰囲気も感じるバターロール
はモーニング、ランチ、ディナーどこにでも寄り添える万能なパンでもあります。
捏ねや成形など、基本が詰まったパンをどうぞお愉しみ下さい。
発酵時間にはラムレーズンミルクジャムを作ります。

【料理】
※5月レッスンは6,500円となります。

『立夏の欧風料理』
・チキンフランセーズ
・じゃが芋のエクラぜ
・地中海風ハーブサラダ
・小海老の前菜
・旬菜のローストマリネ
・食後のお菓子と飲み物
・パン
立夏を迎え、青々とした緑、さわやかな風を感じる5月には、五月晴れによく似合う
初夏の洋食を。この季節ならではの瑞々しく柔らかな食材をたっぷりと使い、単品でも
使いやすいお料理を作ります。気持ちの良い季節に、さわやかな欧風料理をどうぞお楽しみ下さい。

【料理】
※材料費や光熱費などの値上がり等により、4月よりレッスン料を6,500円とさせて下さい。
喜んで頂けるメニューやレッスンに努めたいと思いますので、何卒宜しくお願い致します。

『出汁を味わう春の和食』
・春の自家製さつま揚げ 二種
・桜鯛の鯛めし
・貝柱と春野菜の前菜 木の芽の香り
・原木椎茸とクレソンのお浸し
・うすい豆の翡翠煮
・春キャベツの胡麻酢和え
・旬果の甘味
花が咲き、若葉が萌える4月には、春ならではの食材をたっぷりと使った和食を作ります。
食材の味わいを活かし、引き立てる出汁使いは、ご家庭でもご活用頂けるかと思います。
暖かで穏やかな春の日に、出汁を味わう和食をどうぞお愉しみ下さい。

【きほんのたべる】
※参加費用は6,500円となります。（お味噌約1.5kg、食事、レシピ付き）
　1月のみの開催となりますのでご注意下さい。

・自家製味噌作りの会
大豆・米麹・塩。こだわりの材料で丁寧に仕込む味噌は味わい深く、一度作ると毎年作りたく
なる美味しさです。皆さんで仕込み、お持ち帰り後はご自宅でじっくりと熟成させて頂きますので、
是非完成を楽しみにして下さい。約1.5kgのお味噌をお持ち帰り頂けます。
味噌作りの後には麹を使ったお料理をお召し上がり頂けます。
※お時間にはゆとりを持ってご参加下さい。