新着情報 - TABERU COOKERYSPACE

2015/12/09

2016年1月メニュー

【料理】

・鶏のきじ焼き

・きのこと根菜の5品目きんぴら

・ごぼうの梅マリネ

・蒸し人参のもろみ和え

・白菜と蕪の豆乳スープ

・炒り豆とごまのおこし

・雑穀ご飯

吐く息が白く、空気がピンと張りつめる1月。

新しい年の始まりは、やはり和食が似合います。

年末のお休みから日常に戻り、慌ただしくなる日々に合わせて

手軽に作れる野菜中心のおかずを、いつもより品数を増やして

ワンプレートに盛り付けます。

年末年始の疲れた胃腸を優しく労る献立です。

【パン】

1月はドライイーストを使用したレッスンです。

・パンアラクレーム（6個）

リクエストの多かったクリームパン。

手作りのカスタードクリームをたっぷりとパン生地で包み、

ふんわりと仕上げます。昔ながらの形にも惹かれますが、

今回はTABERU流にアレンジし、少し大人の成形に仕上げます。

2015/12/06

美味しいお裾分け

先月、生徒さんから美味しいお裾分けを沢山頂きました。

Mさんのご家族が育てられている、無農薬のレモン。

頂いた時には綺麗なグリーンでしたが、すこし寝かせると

イエローになり、爽やかな香りが広がります。

風邪などひいていられない12月、まずはレモネードを。

無農薬のレモンなので、安心して皮まで使う事が出来ます。

炭酸で割ったり、お湯で割ったりと休憩時間にのんびりと楽しんでいます。

香りの良い皮は、レモンケーキやレモンパスタにも使えるので、

皮も果汁も美味しく変化させて頂きたいと思います。

そして、Yさんには沢山の柿を頂きました。

Yさん自ら山で取って来て下さった柿は、身がしっかりと締まり、

シャクッとした食感と絶妙な甘さが美味しく、そのまま食べたり、

サラダに入れたりと大活躍。

沢山頂いたので、今回は柿のタタン風ケーキにしてみました。

強めにキャラメリゼした柿にシナモンを効かせて、タルトではなく

バターケーキで仕上げました。

普段はりんごで作るタタンも、柿で作ると優しい甘さの上品な

タタンになり、温めてバニラアイスを添えても美味しく食べられます。

とても美味しく出来たので、柿を使ったケーキを他にもチャレンジして

みたいなぁと思っています。

頂いた物をどう料理するか、考えるのもまた楽しい時間です。

Mさん、Yさん、美味しいお裾分けをありがとうございました。

2015/12/05

ケーキレッスンについて

12月のケーキレッスンについて、変更点がありますので

お知らせ致します。

今回のスクエアケーキの側面の仕上げ方法を、より作りやすく、

復習しやすい方法に変更させて頂く事に致しました。

側面をカットし、苺を見せていく仕上げに変更となります。

カットした部分は、スコップケーキとして別途お持ち帰り

頂けます。どうぞ宜しくお願い致します。

お持ち帰りの箱のサイズは約20㎝角となりますが、

今回TABERUにて、お持ち帰り用の紙袋もご用意しております。

保冷剤もご用意しておりますが、遠方の方でご心配な方は、

追加の保冷剤もご持参頂けます様宜しくお願い致します。

2015/12/01

12月の始まり。

気が付けば、2015年も残すところ1ヶ月になりました。

大人の一年はなんて早いのだろう・・・と毎年思います。

つい先日始まったばかりだと思っていた台湾料理のレッスンも、

一昨日で終了し、11月の最終日は団体のお客様のイベントで締めくくり。

2015年の「あけましておめでとう！」から11ヶ月、いつもと変わらない

慌ただしさの中でも、生徒さんとの楽しいレッスンで毎日が過ごせる

事の幸せを感じています。

イベントの多い12月。

寒さが増していますが、体調に気をつけて過ごして行きたいと思います。

皆さんも風邪などひかれません様に。

今年最後の1ヶ月もどうぞ宜しくお願い致します。

11月のデザート、桃饅頭。皆さんとても上手にできていました。

2015/11/30

お節の会のご案内メールについて。

「お節の会」ご予約の結果、ご案内メールを11月30日（月）

　本日、皆様にお送り致しました。

お節の会には沢山の生徒様にご予約のご希望を頂き

本当にありがとうございます。

残念ながらご予約頂けなかった生徒様、大変申し訳ございません。

ご希望の多い「お節」レッスンはご要望に応え、

来年も開催したいと思います。

来年も何卒よろしくお願い致します。

ご予約を下さった皆様、本当にありがとうございました。

ご予約の可否につて、11月30日（月）にてお送りしておりますので

ご確認をよろしくお願い致します。

TABERU.