2015年の最後の日、「お節の会」で締めくくりたいと思います！

一人で作ると不安だったり、時間がかかってしまったり。

年末の最後はTABERUでお節を作り、お重に詰めてお持ち帰り

してみませんか？

いつもと少し違うスタイルで、皆で作って仕上げます。

お時間にはゆとりを持ってご参加下さいます様お願い致します。

　　

【詳細】　　　　昨年のお節料理15品をベースに少しお品数を増やし、

　　　　　　　　6寸2段重に詰めてお持ち帰り頂きます。

　　　　　　　　・海老の旨煮　　　・田作り

　　　　　　　　・伊達巻き　　　　・数の子

　　　　　　　　・鶏の松風焼き　　・奉書巻

　　　　　　　　・八幡巻き　　　　・叩き牛蒡　など

                       　　(各3人分程度)

　　　　　　　　※黒豆・数の子等はこちらでご用意させて頂きます。

【日時】　　　・朝の部：2015年12月31日(木) 11:00〜15:00頃 

                  　・夕の部：2015年12月31日(木) 16:30〜20:30頃

　　　　　　　 終了時間は前後する可能性があります。

　　　　　　　 ゆとりを持ってご参加下さい。

【定員】　　　　　朝の部：12名様

      　　　 　　　  夕の部：12名様

【参加費用】　　　お一人様　16,000円（レシピ・お重代込み）

【お持ち物】　　　エプロン・タオル・持ち帰り袋

【受付期間】　　　2015年11月24日（火）〜11月28日（土）

【ご予約方法】　　ご参加をご希望の方は募集期間中にご希望の旨

　　　　　　　　　メールを下さいます様お願い致します。

                           ※今回は先着ではなく、抽選となります。

　　　　　　　　　※お電話でのご予約は出来ませんのでご注意下さい。

　　　　　　　　　※昨年ご参加下さった生徒さまのお申し込みも可能です

　　　　　　　　　  が、定員をオーバーした場合は、通常レッスンにお通い

　　　　　　　　　 頂いている生徒さまで、お節の会に初めてご参加される

　　　　　　　　    方を優先して抽選させて頂きます。

　　　　　　　　    何卒宜しくお願い致します。

【ご予約のご案内】 抽選の上、ご予約のご案内を11月30日（月）中にメール

　　　　　　　　　にて返信をさせて頂きます。

　　　　　　　　　代表者の方が複数人数でのお申し込みをされる場合も、

　　　　　　　　　抽選はお一人ずつとさせて頂きます。

　　　　　　　　　大変申し訳ございませんが、ご理解の程

　　　　　　　　　お願い申し上げます。

年末最後の日に、生徒さんと過ごせる時間が楽しみです。

どうぞ宜しくお願い致します。

岡山市北区撫川にある器と道具のお店「ゆくり」さん。

油を学ぶ会が行われた夜、TABERU初のお酒のあるイベント

　

　

先日、文化の日に行われた「油を学ぶ会」。

ablabo.代表の大林由佳さんをお招きして、油についての

お話を色々とお伺いしました。

毎日使う油ですが、初めて聞く油のお話や、大林さんの楽しい語り口に、

時に真剣な眼差しで、時に爆笑ありの楽しい会となりました。

今回は、どのようにして油が作られるのか、搾油の体験もして頂きました。

この機械は「家庭用搾油機」。筒の中に満タンに炒りごまを入れて、

レバーを絞ります。　すると・・・。

　

「あ！油が出て来た〜！」と皆さんも興味津々です。

筒の中いっぱいにごまを入れて、取れる油はこの程度。

　　　　

ティースプーン1杯程度。瓶一杯に絞ろうと思ったら、どれだけの

ごまが必要なんだろう・・・。

でも、昔ながらの方法はこの「圧搾法」と呼ばれる方法です。

もう一つの「抽出法」との違いも説明を聞き、生徒さんから「ヘぇ〜」

の声がこぼれます。

植物の持つエネルギーがたっぷりと詰まった「種」。

その種から生まれる油は、元になる植物の違いで風味も、香りも、色も様々。

普段はお料理の潤滑油としての役割のイメージがある「油」も、

調味料の様に、料理や体調や気分に合わせて使い分けて欲しい・・。

と大林さんは話されます。

　　　　　　

TABERUでは、ablabo.さんのおいしい油を使って、お料理を作り、

皆さんにもご試食頂きました。

　　　　

ご試食プレートには4種類の油を使って、それぞれの油の特徴を

活かしました。

どの油を、どんなお料理に使おうか・・・？

と悩みながら試作をしましたが、食べ比べると、それぞれの

油の違いが分かり、私にとっても良い機会になりました。

普段は学ぶ機会の少ない「油」。

学んだ後に、これから店頭で見かける油を見る目も変化する

かも知れません。

色々な知識を得ることで選択肢が増える事も良い事ですね。

無理せず程よい感覚で選択して行けたらいいなぁ。というのが私の考えです。

これからも、自身の食べるもの、美味しいものを知る機会を

増やし、発信していけたら・・・と思っています。

どうぞ宜しくお願いします。

ablabo.の大林さん、ご参加下さった皆様、どうもありがとうございました。

【料理】