新着情報 - TABERU COOKERYSPACE

2016/08/09

2016年9月メニュー

【料理】

・揚げ豚の南蛮風

・茄子の旨煮

・叩きオクラと空芯菜の和え物

・冬瓜と鶏そぼろのスープ

・葡萄の羊羹

・ごはん

夏の暑さを残しながら、暦の上では秋を迎える9月。

少しずつ季節が移ろう時期には和食が似合います。

夏の身体をクールダウンし、来る秋に備える献立です。

※仕入れにより、食材が変わる場合があります。ご了承下さい。

【パン】

９月はドライイーストを使用したレッスンです。

※9月よりパンのレッスン料を4,000円とさせて頂きます。

宜しく願い致します。

・プレッツェルベーグル

ユダヤ発祥のパンベーグルをドイツのプレッツェル風に仕上げます。

パリッとした皮の香ばしさ、ほんのりの塩味、もっちりした生地の

バランスがクセになるパンです。

2016/07/14

夏には夏の。

蝉が鳴き始め、梅雨が明けたかな？と感じさせる最近。

気が付けば、食材がすっかり夏模様になりました。

来月メニューにも登場する「鰯」。

すこし小振りな鰯を見つけたら、自家製オイルサーディンに。

小ぶりの鰯は値段も優しく、捌くのも簡単なのでオイルサーディンを

一度作っておくと、保存も出来て一石二鳥です。

パスタにしたり、サラダにしたり、パンに乗っけたり、色々と。

元気な夏の野菜は、一度に揚げて揚げ浸しに。

茄子や甘長唐辛子、かぼちゃにズッキーニ。

夏野菜の鮮やかな彩りは、見た目にも元気が出ます。

揚げついでに、先日レッスンでもお話しした「揚げきゅうり」。

きゅうりを揚げる？と話題になりましたが（笑）、

一度やってみるとホクホク感が意外と病みつきになります。

今日は揚げたきゅうりに塩とクミンをぱらりと振って。

2本分のきゅうりがペロリと無くなりました。

きゅうりの消費にお困りの方は、是非お試し下さい。

夏には夏のお料理を。

今月のお料理も夏のお料理。

これからご参加の皆様、どうぞお楽しみに。

2016/07/10

８月ご予約について。

８月のレッスン受付を本日より開始しております。

沢山のご予約メールを頂きありがとうございます。

８月予約受付の返信メールについて皆様にお願いがございます。

本日より早々にお返事をさせて頂きたい所なのですが、

通常のレッスンを開催している事もあり、お返事が１１日以降に

なります。

また、それに伴いHP上のスケジュール残席状況の更新にタイムラグ

が発生してしまいます。

何卒ご理解の程宜しくお願い致します。

８月は、開講枠数が通常より少ない為、ご予約が集中しているお席が

万が一ございましたら、日頃お通い頂いている方を優先的にご案内

させて頂く場合もございます。

初めてご参加頂く方には、大変申訳ございませんが

重ねてお願い申し上げます。

TABERU.

2016/07/09

2016年8月メニュー

【料理】

〈夏のイタリアン〉

・パスタオルトラーナ

・鰯のハーブグリルサラダ仕立て

・くたくたピーマンのオイル煮

・ゆで卵のアンティパスト

・パイナップルとバジルのソルベ

ジリジリとした暑さが厳しい8月。

暑さの中ですくすくと育つ旬の夏野菜をたっぷりと使った

優しい味わいの「菜園風」パスタを中心に、

副菜には旬の「鰯」や「ピーマン」を使います。

いろいろなアレンジも出来る、夏のイタリアンです。

【パン】

8月のレッスンはドライイーストを使用したレッスンです。

※8月のレッスンは4,000円となります。

・厚焼きフォカッチャと夏野菜のピクルス

生地にじゃがいもを練り込み、ボリュームのある厚焼きの

フォカッチャに焼き上げます。しっとりとした生地にオリーブオイル

の香り、食事にもピッタリなパンです。

発酵中に夏野菜のピクルスを作り、お持ち帰り頂けます。

2016/06/30

５周年。

2016年6月で、TABERU COOKERYSPACEは

無事に5周年を迎える事が出来ました。

思い返せば、あっと言う間の5年。

教室を始める事に一生懸命で、まだまだ色々な事が荒削りだった1年目。

工事中から気にしてくれていたお客様、初めてレッスンしたあの日を、

今も忘れる事はありません。

あの日のお客様が、今も変わらず通って下さっている事、

共に年月を重ねられている事、嬉しい気持ちで一杯です。

2年目、3年目と過ぎて行く中で、少しずつ生徒さまが増え、

色んなお仕事の機会やご依頼を頂いたりする中で、

やりたい事と時間のバランスに悩んだり。

沢山の生徒さまに支えられ、4年目、5年目には、

ひとつひとつの物事を見直す機会に恵まれ、大切にしたいもの

がよりシンプルに明確になってきました。

いつの時も、温かく優しい生徒さまによって今のTABERUが

作られていると感じます。

本当にありがとうございます。

オープン当初のちょっぴり素朴なBlogも（笑）、一つ一つが

大事な思い出と成長の証。

TABERUとご縁があった全ての方に、来て良かったと思って貰える様に、

これからも日々努力して行きたいと思います。

6年目のTABERUも、一歩ずつ少しずつ。

どうぞ宜しくお願い致します。

TABERU.