TABERUでもお世話になっている、陶芸家の長島慶明さん。
ペールブルーとホワイト、ブラウンの色味が、存在感はあるのに
どんなテーブルにもすーっと馴染んでくれる、そんな器を作陶されて
います。
その長島さんが、6月の1ヶ月間、岡山市南区にあるカフェ
Skipさんで作品を出されています。
お皿やマグカップ、花器など、色んな器が揃っています。
TABERUで使っている器も、見つかるかもしれません。
気になる方は、覗いてみて下さいね。
2015/06/09
2015年7月メニュー
【料理】
・レモンクリームパスタ
・白身魚のハーブソースがけ
・夏のサラダ2種 ひじきと人参のマリネ ／ とうもろこしとアボカドのサラダ
・ナッツとドライフルーツのセミフレッド
暑さも本格的になる7月。色の濃い元気な夏野菜が美味しい
時期でもあります。食欲が落ちがちな季節にも、レモンやハーブ、
夏野菜をたっぷりと使って、さっぱりと食べられる様に仕上げました。
デザートもひんやりとお召し上がり下さい。
見た目は華やかですが、手軽に作れる夏のイタリアンです。
【パン】
7月はドライイーストを使用したレッスンです。
・大葉と厚切りベーコンのクッペ （4個）
※成形を変更させて頂きました。 バトン→クッペ ご了承下さい。
シンプルな生地に、日本のハーブ大葉と厚切りのベーコンを
巻き込んで、クッペ型に香ばしく焼き上げます。
大葉の香りとベーコンの塩気が、夏にピッタリなハードパンです。
・夏野菜のフォカッチャ （6個）
2011年8月のフォカッチャを少しリニューアルさせた
リクエストメニューです。
オリーブオイルを入れた生地に夏野菜を乗せ、岩塩をきかせて
焼き上げます。シンプルなものは、お食事とも相性の良い
イタリアのパンです。
2015/06/08
撮影。
先日、TABERUにて撮影がありました。
色んなお料理を作って、テーブルコーディネートもして、
綺麗に写真を撮って頂きました。
沢山の器。どの器にどう盛り付けようか・・・と
考える時間も楽しいものです。
詳細はまだお知らせ出来ないのですが、レシピ提供も
していますので、お知らせ出来る日が来たら Blogで
お知らせします！お楽しみに。
2015/06/02
TABERU 4周年
2015年6月2日でTABERU COOKERYSPACEは
4周年を迎える事が出来ました。
昨年の3周年から、また1年を無事に重ねられた事が嬉しく、
沢山の生徒さんと楽しい時間を過ごせた事に感謝の気持ちで
一杯です。
料理やパンの教室を、お家ではなくお店として始めた4年前。
生徒さんが全くいないままスタートし、初めてのお客様を迎えた
日の事を、昨日の様に覚えています。
4年の間には迷う事や悩む事もありましたが、その度に生徒さんの
笑顔や嬉しい声に励まされて走って来ました。
TABERUという教室は、温かい素敵な生徒さんが作って
下さっていると感じています。
「作る楽しみが、誰かの食べる楽しみに繋がります様に。」
通って下さる生徒さんの周りが、美味しい笑顔で溢れます様に。
これからもこだわりすぎず、肩肘張らない毎日の食卓のお手伝いを
出来る様、日々精進していきたいと思います。
これからもどうぞ、よろしくお願い致します。
TABERU.
2015/05/31
そら豆
先日、立派なそら豆を沢山頂きました。
今が美味しいそら豆は、このさやの中にふかふかのベッドがあって、
そこに双子、三つ子、四つ子がプクプクと入っています。
小さい頃は苦手だったそら豆も、今は大好きになって、
色んな食べ方で美味しさを満喫しています。
茹でてそのまま、さやごと焼いて香ばしく。とまずはシンプルに食べて、
その後はもう少し調理をします。
今回は、そら豆と海老のポテトサラダ。
茹でたじゃがいもに、塩茹でして薄皮から出したそら豆と、
酒蒸しした海老を混ぜ込んで、酢、塩こしょう、マヨネーズで
和えるだけ。玉ねぎのスライスを加えても。
じゃがいもは控えめに、そら豆はたっぷりと加えることで、
そら豆の香りが引き立ちます。
そして、もう一品。そら豆とヤングコーンのサブジ。
フライパンにサラダ油、クミンシード、にんにく少々を加えて弱火で炒め、
香りが出て来たら、固めに塩茹でしたそら豆を薄皮ごと加え、
薄皮に軽く焼き色を付けながら炒めます。
今回は冷蔵庫にあった生のヤングコーンも途中で加えました。
最後は塩、こしょうを加えて味を整えます。
塩は、ややしっかり目がお勧め。
クミンシードが無い方は、カレー粉少々でも大丈夫です。
おつまみ感覚で、枝豆の様にさやから押し出しながら食べると、
止まりません。
そんな感じで沢山頂いたそら豆も、あっという間に美味しく完食！
Kさん、美味しいそら豆をありがとうございました！