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2016年6月の記事

5周年。

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2016年6月で、TABERU COOKERYSPACEは
無事に5周年を迎える事が出来ました。

思い返せば、あっと言う間の5年。
教室を始める事に一生懸命で、まだまだ色々な事が荒削りだった1年目。
工事中から気にしてくれていたお客様、初めてレッスンしたあの日を、
今も忘れる事はありません。
あの日のお客様が、今も変わらず通って下さっている事、
共に年月を重ねられている事、嬉しい気持ちで一杯です。

2年目、3年目と過ぎて行く中で、少しずつ生徒さまが増え、
色んなお仕事の機会やご依頼を頂いたりする中で、
やりたい事と時間のバランスに悩んだり。

沢山の生徒さまに支えられ、4年目、5年目には、
ひとつひとつの物事を見直す機会に恵まれ、大切にしたいもの
がよりシンプルに明確になってきました。

いつの時も、温かく優しい生徒さまによって今のTABERUが
作られていると感じます。
本当にありがとうございます。

オープン当初のちょっぴり素朴なBlogも(笑)、一つ一つが
大事な思い出と成長の証。
TABERUとご縁があった全ての方に、来て良かったと思って貰える様に、
これからも日々努力して行きたいと思います。

6年目のTABERUも、一歩ずつ少しずつ。
どうぞ宜しくお願い致します。

TABERU.
 IMG_3770_Fotor.jpgのサムネール画像
【料理】
  IMG_3779_Fotor.jpg
〈 麹を使った夏のごはん 
・蒸し鶏のベトナム風ネギだれ
・蛸とトマトの青しそジェノベーゼ和え
・厚揚げのカドカド風
・枝豆の夏グリーンサラダ
・人参のエスニックラペ
・とうもろこしと玉ねぎのスープ
・旬果のクラフティ
・ごはん
湿度と気温の高さに体調を崩しがちな、夏の入り口7月。
本格的な夏の暑さに備えて、古くから日本人に馴染みがある
麹を使った調味料「塩麹」「甘麹」「醤油麹」を使って
夏のごはんを作ります。暑い時期にピッタリな、シンプルな
料理法で7品を仕上げます。

【パン】
7月のレッスンはドライイーストを使用したレッスンです。
7月のパンレッスンは4,000円となります。
   IMG_3798_Fotor.jpg
・パン オ フリュイ・ジャポネ (6個)
ラム酒に漬けたドライフルーツやナッツ等を使い、
日々の中でひらめいたアイディアを形にしたパンです。
見た目はシンプルですが、生地とフィリングにひと工夫を。
当日のお楽しみに。

2017年3月

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