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2014年3月の記事

2月から、随分とお待たせし申し訳ありません。
バレンタインレッスンでシートスポンジを焼く際の
型紙の折り方を、是非Blogでアップを!とお声掛けを
頂いていながら、バタバタと日常に追われてアップが遅くなって
しまいました。
写真で見る、型紙の折り方、下記を参考にしてみて下さい。

① まず、型紙を用意します。
  必要な縦×横を中心に配置し、四方に6㎝の折りしろを用意して下さい。
①.jpg

② 6㎝の折りしろを両サイド内側に折り返します。
②.jpg ③.jpg

③ 6㎝の折りしろをそれぞれ、外側に半分折り返します。
④.jpg

④ 一度、開きます。
⑤.jpg

⑤ 反対の辺も、両面6㎝内側に折り込み、半分を外側に折り返します。
⑥.jpg ⑦.jpg

⑥ また、一度開きます。
⑤.jpg

⑦ 長い方の辺を両辺とも3㎝分外に折り返し、
⑧.jpg

⑧ 短い方の辺を両辺とも6㎝内側に折り込みます。
⑨.jpg

⑨ 折りが重なる部分を、このように開きます。
⑩.jpg ⑩−1.jpg
もう片方も同様に、開きます。
⑫-1.jpg ⑫−2.jpg

⑩ この、開いた部分を外側に3㎝折り返します。
⑬.jpg ⑭.jpg

⑪ ⑨と⑩を反対側も同様に行います。
⑮.jpg

⑫ 平面の型紙を起こして、立体にします。
⑯.jpg

⑬ 完成です!!
⑰.jpg

どうでしょうか?出来るだけ詳しく、頑張って写真を撮ってみました。
片手でカメラを持ち、もう片方の手を撮影したので、分かりにくい
部分もあるかも知れませんが、どうかお許しを・・・。

お家でもケーキ作り、やってみて下さいね!
ご報告、お待ちしています!
【料理】
定番メニュー
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・春キャベツのロールキャベツ
・海老と春野菜のサラダ 〜塩麹ドレッシング〜
・カマンベールチーズフライ
・ヨーグルトケーキ 〜ベリーソース添え〜
・パン
春の柔らかなキャベツでロールキャベツを作り、
新玉ねぎの甘みを活かしたトマトベースのソースで
コトコト煮込んで仕上げます。春の彩り野菜をたっぷりと
使ったサラダに、フィンガーフードとしても便利な
カマンベールフライと供にお召し上がり下さい。

アレンジメニュー
IMG_8520.jpg
・春の信田(しのだ)巻き
・ほたるいかの酢味噌和え
・空豆とトマトの和マリネ
・桜餅
・雑穀ごはん
信田(しのだ)巻きは、油揚げで具材を巻いたお料理の事。
今回はお肉や新ごぼう等を彩りよく巻いて、たっぷりと
お出汁を含め、筍やふきを副えて春らしく仕上げます。
副菜には今が旬のほたるいか、菜の花、空豆など、旬の食材
満載の春の和食です。
※食材の入荷状況により、材料が変更になる可能性があります。
  ご了承下さい。


【パン】
4月は白神こだま酵母を使用したレッスンです。
IMG_8529.jpg
・カイザーゼンメル (6個)
オーストリア生まれのカイザーゼンメル。
「カイザー」は皇帝を意味し、王冠模様の切り込みが特徴の
テーブルロールです。サクッと軽めの食感は、食事やサンドイッチ
にピッタリです。

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・よもぎといろいろ甘納豆のカンパーニュ(オーバル型1個)
よもぎを練り込んだ生地に、色とりどりの甘納豆を入れて
バヌトン(発酵かご)に入れて仕上げます。
模様が特徴的で、表面はパリッと中はしっとりの
春のカンパーニュです。
ご予約ありがとうございました。
各席満席となりました。
急なお知らせとなりますが、ご都合の合う方がいらっしゃいましたら
是非ご参加頂ければ幸いです。
人気の土曜日レッスンに空きが出ましたのでお知らせです。
明日となりますので、お電話でもメールでも頂ければ
出来る限りご対応致します。
【レッスン日程】
・3月8日(土)10:30〜お料理アレンジレッスン:1席
・3月8日(土)13:30〜パン
☆明日の事となりますが、各1席空きが出ましたので
 ご都合の合う方がいらっしゃいましたらご参加頂ければ幸いです。
   宜しくお願い致します。
TABERU.
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2014年4月分からの「ご予約の受付開始」についてお知らせです。

2014年4月分のご予約から、予約受付を毎月10日〜とさせて頂きます。
来月以降は、メニューとスケジュールを同時にアップして参りますので、
宜しくお願い致します!

TABERU.
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2017年3月

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