2013年1月の記事
今日は、久しぶりにお日様を感じられる、気持ちのよい晴れの日でした。
朝、家を出た時から、気持ちがいつもより「ルンルン」する感じ・・・。
こんな日は、TABERUの植物達に日光浴を！と言うことで、
水遣りの後は、日光浴をさせました。
心なしか嬉しそうな、植物達。
日が段々と長くなっている事も、春が近付く足音に思える今日この頃です。
今月TABERUは、「カレー」の香りに包まれて、
カレー専門店の様です（笑）
今月の「スープカレー」のレッスン！
骨付きのチキンをジューっと焼くと、香ばしいかおりが！
スープカレーには、たっぷりのお野菜も入ります！！
スープカレーを盛り付けると、カレーの香りとお野菜の鮮やかさで、
更に食欲が増します！
盛り付けの準備
箸休めの副菜2品と、デザートも盛り付けて・・・
ターメリックライスも炊き上がり完成！！
おいしい食事は、お腹も心も、満たしてくれますね！
TABERU.
ある日のレッスンの、盛り付けが終了し写真撮影に差し掛かった時。
どこからともなく、「ぽん菓子いかがかな～。」と、レトロな音楽が
近づいてきて、TABERU前でストップ。
外に出てみると、何とも味のあるバイクが！！
じゃーん☆
エルビス・プレスリーのファンであろうお父さんが、宣伝中でした(笑)。
材料は全部持参。
お米5～7合、砂糖500～700gを持って、1,000円お支払いすると、
「ぽんっ！！」とやってくれる様です。
５合のお米で、ぽん菓子がどのくらい出来るのか？？
安いのか？高いのか？？なんて、興味は津々の私でした。
今度、見かけたらお願いしてみよう！
沢山出来たら、皆さんにもお裾分けしたいと思います(笑)。
三毛やトラ猫がレッスンを覗きに来たり、こんなレトロな車が通ったり。
どこかノスタルジックな野田屋町。
そんな場所に、TABERUはあります。
【料理】
定番メニュー
・鰤(ぶり)大根
・焼き長芋のねぎ味噌仕立て
・にらと菊花の生姜醤油和え
・れんこんのすり流し汁
・どら焼き
・雑穀ご飯
冬の代表的な魚、鰤(ぶり)。脂の乗った鰤とあめ色に炊き上げた
大根が食欲をそそります。魚や大根にほんの少し手間をかける事で、
臭みの無い艶やかな仕上がりに。身体を温める根菜を副菜と汁物に
使い、菊花とにらの和え物も生姜でさっぱり頂きます。
アレンジメニュー
・ボロネーゼのペンネグラタン
・フリッタータ (イタリア風オムレツ)
・リーフサラダ
・にんじんのズッパ
・黄桃のカッテージチーズ添え
イタリアのボローニャ地方のソース、ボロネーゼ。
ひき肉と野菜、ワインが煮込まれた旨みたっぷりの
ソースをペンネに絡め、熱々のグラタンに仕上げます。
イタリア風オムレツのフリッタータと、ズッパ(スープ)と一緒に
お召し上がり下さい。デザートも、意外な美味しさです☆
【パン】
2月はドライイーストを使用したレッスンです。
・ショコラノア (又は あんくるみ) 大きく1個
軽めの生地に、チョコレートとナッツをたっぷりと巻き込み、
リング状に大きく一つ焼き上げます。
チョコレートが苦手な方は、美味しいコンビ「あんくるみ」も
お選び頂ける様にしました☆
ご予約時は、フィリングをお選び下さい。
※ アイシングはショコラノアのみで、お持ち帰りとなります。
ご了承下さい。写真はショコラノアです。
【ケーキ】
※特別レッスン 参加費用：4,800円となります。
※お試しレッスン価格対象外となります。ご了承下さい。
●プティ ガトー・オ・ショコラ (直径７cm×8個)
バターとチョコレートを贅沢に使い、しっとりと濃厚な生地を
焼き上げ、ガナッシュクリームを絞りました。
デコレーションにバリエーションを持たせることで、
バレンタイン仕立てに。プレゼントに最適です。
【お知らせ】
～1月レッスンの開講について～
・教室に足を運んでくださる生徒さま方へ
1月の煮込みハンバーグのレッスン枠を少しですが増枠致しました。
・1月28日（月）13時30分～リクエストレッスン「煮込みハンバーグ」 となります。
※残席が1席となりました。
～少しでも皆さんのご希望に副えると嬉しいのですが、
増設した枠は開始時刻が午後となりますがご了承くださいませ。
よかったら、是非ご参加頂ければ嬉しいです。
日程をご調整しTABERUにご予約を頂けることを
心から感謝しております。
今後ともよろしくお願い致します。
TABERU.
仕事はじめ。
年末年始のお休みは、ゆったりと時が流れ、
日々のレッスンを振り返る大切な時間となりました。
レッスンを通じて、新しい発見や、感動、学び、
沢山の笑顔に出会える充実した日々が、待ち遠しくもあり、
2013年の仕事はじめを心待ちにしておりました！
今年のレッスンは、パンレッスンからのスタートです！
豆乳の白パンは、ふんわりとした生地に、優しい甘さを感じるパン。
パンオポムは、りんごのコンポートが、ほどよく甘く、ラムレーズン入りの
生地との相性も抜群！
新年早々、生徒様方と、焼き立てパンの優しい香りに癒されました！
今年も、岡山の「最上稲荷」へお参りに行ってきました。
清清しい日に、お参りをする事が出来き、良いスタートとなりました。
ご縁を大切に、みなさんに楽しんでいただける様、
日々精進して参ります！
「作る楽しみが、誰かの食べる楽しみに繋がりますように・・・」
TABERU COOKERYSPACE.
