【お知らせ】
・3月29日(金)のお料理定番レッスンに空席が出ました。
お花見にも使えるお弁当レッスンになります！
ご都合の合う方がいらっしゃいましたら、ご参加頂ければ幸いです。
ご連絡をお待ちしております！
TABERU.
2013年3月の記事
今日は雨も降り、肌寒い1日になりました。
TABERUのレッスンはお休みを頂き、今日はコンベックス岡山に出張でした。
ローソンさんとお仕事です。
明日も頑張ってきます！
4月メニューの「鶏のバスク風煮込み」。
このお料理は、フランスのバスク地方の家庭料理で、
鶏をトマトやオリーブを入れてコトコト煮込みます。
お野菜もたっぷり取れて、フランスのお料理なのに、ご飯にも
合うので普段の献立にもピッタリです。
今回は芽キャベツも添えて、彩りも春らしさを加えました。
おもてなしにもどうぞ！
【料理】
定番メニュー
・新じゃがと豚の黒酢煮
・湯葉と菜の花のおひたし
・白滝のたらこ炒め
・和三盆のミルクプリン～黒蜜ソースがけ
・雑穀ご飯
今回の定番メニューは、春の美味しい食材を使って、定食屋さんの
様なメニューにしてみました。皮が薄くてホクホクの新じゃがと豚肉は
黒酢を使う事で、さっぱりと頂け ます。菜の花の緑、たらこのピンクも
暖かな気候にピッタリです。締めは和三盆の上品なお味で・・・。
アレンジメニュー
・鶏のバスク風煮込み
・春野菜のミモザサラダ
・小玉ねぎのグリル～タプナードソース添え
・ヨーグルトムース
・パン
バスク風煮込みは、フランスとスペインの国境近くにあるバスク地方の
家庭料理。鶏肉をトマトと色んなお野菜でコトコト煮込みます。
春を感じさせるお花「ミモザ」に見立てたミモザサラダは、季節のお野菜
をたっぷりと添えて。じっくりとグリルして甘味を増したペコロス(小玉ねぎ)は、
オリーブで作るタプナードソースとどうぞ。
【パン】
4月はドライイーストを使用したレッスンです。
・ライ麦とクランベリーの食パン (1斤)
ご要望の多い食パン型のレッスン。今回は、ライ麦を配合した生地に、
程よい甘味と酸味のクランベリーを混ぜ込みました。
春らしい彩りに仕上げる、大人のパンです。
・ フレーズ・オ・レ (6個)
春といえば、いちご。いちごとミルクの美味しい組み合わせを、
パンにしてみました。ぽかぽか陽気にピッタリの、ふんわりスイートな
仕上がりです。
