アクアパッツァは、生徒さまから多数リクエスト
頂いていたメニューの１つ。
新鮮な魚介を活かして作ります！
新鮮な黄鯛（岡山では蓮子鯛と呼ぶ事が多いかも。）に・・・
活あさり・・・
秋の食材と言えば「きのこ」
たっぷりのきのこも使います。
野菜の下処理に取り掛かります。
あさりに黄鯛、そして色鮮やかなお野菜達。
白ワインで蒸していると、良い香りが広がります。
秋は、芋、栗、南京が美味しい季節。
デザートは、かぼちゃのモンブラン！
仕上げは、かわいく白樺チョコとかぼちゃの種を添えて。
盛付けが終われば・・・
完成です！
「先生、尾頭付きの鯛。ボリューム満点、全部食べられるかな？」
と、完成したアクアパッツァに圧倒されながら・・・
完食！満面の笑みで「ごちそうさまでした〜」（嬉）
ここまで食べてくれたら鯛も本望ですね。
いつもありがとうございます！
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