TABERU COOKERYSPACE 料理教室岡山市北区: Blogアーカイブ

2017年1月メニュー

[2016. 12. 09 金曜日 ] | コメント(0) | トラックバック(0)

【料理】

・コックオーヴァン

・白身魚のポワレカリフラワーのマッシュ添え

・マッシュルームのタルティーヌ

・南瓜とナッツのガレット

・旬果のテリーヌ

・パスタ

好評だった12月メニューですが、受講出来なかった方が多いので

追加で1月も数回開講致します。この機会に是非ご参加下さい。

・参鶏湯（サムゲタン）

・海鮮チヂミ

・３種のナムル

・胡麻プリン

・ごはん

2013年11月のリクエストメニューです。

冬の寒い時期に滋養食として食べられる「参鶏湯」。

本来はひな鶏を1羽使いますが、今回はご家庭でも作りやすく

骨付き肉で作ります。

韓国の定番メニューも添えて、身体に染み入る美味しさです。

【パン】

・タルトフランベ　（30㎝×30㎝ 1枚）

フランスのアルザス地方の郷土料理「タルトフランベ」。

伸ばした生地にフレッシュチーズと玉ねぎ、ベーコンを

たっぷりとのせてTABERU流に仕上げます。

生地の1/2はシンプルな「ナチュール」を、残り半分は

マッシュルームとグリュイエルチーズを使って仕上げ、

箱に入れてお持ち帰り頂きます。

2016.Christmas Cake

[2016. 12. 04 日曜日 ] | コメント(0) | トラックバック(0)

ケーキの試作をギリギリまで続けていましたが、

2016年のクリスマスケーキは、こんな感じ仕上げる事にしました。

美味しさと作り易さ、そして見た目と。

ご参加下さる皆さんに満足して頂けると嬉しいです。

栗がごろごろ、ナッツ香ばしく、紅茶も香る、ちょっと欲張りな

ケーキになりました（笑）。

お持ち帰りはケーキ箱と保冷剤をご用意していますが、遠方からご来店の

皆さんは、保冷剤を余分にお持ち下さると安心かと思います。

どうぞ宜しくお願い致します。

お料理もケーキも全部が決まると、束の間のほっこり時間。

今回も試作のケーキを沢山食べました（笑）。

寒さが本格的になる12月、皆さんもどうぞ体調に気をつけて。

レッスンでお会い出来るのを楽しみにしています。

ケーキ試作中

[2016. 11. 25 金曜日 ] | コメント(0) | トラックバック(0)

ときどきケーキのお教室TABERU（笑）。

来月のケーキレッスンの試作を続けています。

毎年楽しみにして下さる生徒さんの顔を思い浮かべながら、

美味しくて、作りやすいレシピを作ろうと、合間を見つけては

試作に励んでいます。

クリスマスと言えば苺ケーキが王道ですが、ときどきは変化を

持たせて、今年はマロンケーキに。

紅茶と栗、そしてナッツ。

それぞれの個性を活かして、足し算と引き算を繰り返します。

最終のデコレーションをちょっと迷い中なので、写真のUPが

遅くなっていて、申し訳ありません。

変更の可能性があるので、決定の写真ではありませんが・・・、

雰囲気はこんな感じに仕上げる予定です。

3段のスクエア仕上げになります。

写真だと少し小さく見えますが、5〜6人分くらいの大きさです。

ギリギリまで、もう少し試作をしようと思います。

どうぞ、お楽しみに。

2016年お節の会のお知らせ。

[2016. 11. 14 月曜日 ] | コメント(0) | トラックバック(0)

今年も2016年最後の日は「お節の会」で締め括りたいと思います。

今回で３回目を迎える「お節の会」。

年末に皆さんと過ごすのが恒例になりつつあります。

今年は基本のお節料理をベースに、昨年までの内容を少し変化させ、

ローストビーフ等を含めた数品を増やして、お持ち帰り頂けるように

したいと思います。お重のサイズも少し大きくなります。

毎年参加のご希望を下さる方が非常に多い中、大変心苦しいのですが、

今年は、午前の部のみの開催とさせて頂きます。

何卒宜しくお願い致します。

お節の会に以前ご参加下さった方も、どうぞご応募下さい。

【詳細】　　　　基本のお節料理をベースに、6.5寸2段重に詰めて

　　　　　　　　お持ち帰り頂きます。

　　　　　　　　こちらで準備した料理も含め、20品程度を

　　　　　　　　予定しています。

【日時】　　　　2016年12月31日（土）11:00〜16:00頃

　　　　　　　　※沢山のご応募ありがとうございました。

　　　　　　　　満席となりました。

　　　　　　　　※ 終了時間は前後する可能性があります。

　　　　　　　　ゆとりを持ってご参加下さい。

【参加費用】　　お一人様　20,000円（レシピ・お昼ごはん・お重代込み）

【お持ち物】　　エプロン・タオル・お持ち帰り袋

【受付期間】　　2016年11月15日(火) 〜 11月20日(日)

【ご予約方法】　ご参加をご希望の方は、募集期間中にご希望の旨

　　　　　　　　メールを下さいます様お願い致します。

※抽選の上、ご予約のご案内を11月22日(火)中に

メールにて返信させて頂きます。　　

　　　　　　　 ※代表者の方が複数人数でのお申し込みをされる場合も、

　　　　　　　　抽選はお一人ずつとさせて頂きます。

　　　　　　　　大変申し訳ありませんが、ご理解をお願い致します。

年末最後の日、生徒さんと過ごせる時間が楽しみです。

どうぞ宜しくお願い致します。　

2016年12月メニュー

[2016. 11. 09 水曜日 ] | コメント(0) | トラックバック(0)

【料理】

12月の料理レッスンは、5,000円となります。

・コックオーヴァン

・白身魚のポワレカリフラワーのマッシュ添え

・マッシュルームのタルティーヌ

・南瓜とナッツのガレット

・グリーンサラダ

・旬果のテリーヌ

・~~バゲット~~ → パスタに変更します。

寒さも本格的になる12月。今年最後の月には、おもてなしにも

使える洋食を。コックオーヴァンは、煮込んだ柔らかい鶏肉に

赤ワインの香りと野菜の旨味を感じられるフランスの家庭料理。

副菜にもちょっとした工夫を散りばめて仕上げます。

寒い季節にも映える、冬の洋食です。

【ケーキ】

※特別レッスン　参加費用：5,500円となります。

※ケーキレッスンは、通常レッスンにご参加下さっている生徒様を

優先とさせて頂きます。ご了承下さい。

・プラリネテオマロン

アールグレイの香りを効かせた生地に、プラリネクリームと

栗をたっぷりと入れて、スタイリッシュに仕上げます。

ほのかにリキュールも効かせた少し大人のクリスマスケーキです。

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