今から1年前の6月2日に岡山市の野田屋町に
TABERU COOKERYSPACEがオープンしました。
オープン初日、沢山の友人や知人、そしてオープンで
大変お世話になった関係者の皆様から、沢山のお祝いの
メッセージが届いたことを思い出します。
当時頂いた観葉植物たちは、今でも元気にTABERUに癒しを
与えてくれています！
記念すべき1周年！本当は、全員の生徒さま達と、何かをしたいとずっと
考えていたのですが・・・。
「作る楽しみが、誰かの食べる楽しみに繋がるように」
TABERUらしく、開催を決めたのが、
今月開催させて頂いた 「Bistro TABERU」 です。
ベトナムから帰国。
大量の食器や、雑貨を持ち帰り、さっそくTABERUへ持ち込み！
そして、工事の進捗を見るのも楽しみ！
オーダーしたレッスンテーブルが設置されていて
とっても嬉しかったことを覚えてます！
シンク周りも・・・
ビフォアー・・・
アフター・・・
見事な設置作業が、繰り広げられ感心しっぱなしでした！
いよいよ教室内装も終盤・・・
オーブンも搬入され、それっぽくなってきて・・・。
看板も入り、更に気持ちが引き締まった時期でした。
内装が、ほぼ完成に近くなって、いよいよ備品の整理に取り掛かり・・・
深夜遅くまで、道具をピカピカになるまで磨いたものです。
オープンまであと2日頃だったかな・・・。
店舗工事を安心してお任せし、その間を利用して、
お料理の勉強をしに、ベトナムへGO！！
現地の料理教室をいくつか巡り、色んな調理方法を
知ることができ、勉強になったことを思い出します。
先生は、もちろんベトナム語でしたが・・・（笑）
雰囲気で読み取る！！
日本語通訳の方の説明を、必死でメモ！！！
ベトナムは、本当に雑貨がカワイイ国。
小物好きな私は、現地の方が、使う食器がお気に入り。
いろんな市場をまわりながら、TABERUのレッスンをイメージして、
必要な道具を探したことが、懐かしい・・・
どれにしようか・・・
山積みにされた中に、掘り出し物があるかも！！
とにかくベトナムの市場には、人が多い！
とっても活気がある好きな場所のひとつ。
異国の食材を見て、現地の料理教室で習って作る。
新しい発見もあり、良い経験となりました！
いよいよTABERU 店舗内装の工事がはじまり・・・
内装工事に興味深々な私は、どんな風に工事が進むのか、
当時、可能ならば、ずっと見ていたいと思っていたくらいです。（笑）
天井や床も壊し、テキパキと工事が進む中、
店舗内のシンクや、冷蔵庫の搬入打合せ・・・
段々と、変化していく店舗内装・・・・
ビフォアー・・・
アフター・・・
プロは流石だ・・・。
工事も順調に進んで安心した私は、計画していた
「勉強の旅」へ出発！！
2012年6月で、OPEN１周年を、無事に迎えることが出来ました！
みなさま、本当にありがとうございます！
TABERUを通じて、素敵な出会いが沢山あり、感謝の気持ちで
いっぱいです。
そして、さらに皆さまの期待を、少しでも上回れる様な、
成長したTABERUであるように、2年目も初心を忘れず
精進して参りたいとおもいます！！
ここで、少しだけ1年前を思い出し、振り返りたいと思います。
出会いに感謝・・・
1年前・・・
物件探しに奔走していた私が、偶然見つけたのが現在のTABERU。
即決契約をしたことを思い出します（笑）
その時のTABERUの様子・・・・
以前は焙煎コーヒーを販売していた場所だったそうです。
物件の次は、店舗設計、内装をお願いできる会社探し・・・
出会えたのが ㈱イールドインテリアプロダクツ さん。
素敵な物件と、素敵な業者さんに出会えたことに感謝です・・・。
