日々のつぶやき

また、Blogの更新が鈍くなってしまいましたが、

気がつけば・・・夏めいた気候になっています。

GWの寒さは一体何だったのか？と思うような暑さです。

暑いのは苦手なのですが、最近は八百屋さんに行くたびに

ちょっとテンションが上がってしまいます。

この時期は保存食の季節。

山椒に新生姜に、青梅に・・・・。少しの手間を掛けて、

美味しく変身していく食材がズラリと並んでいます。

と言うことで、まずは山椒から・・・

小粒でもピリリと辛い、あの子です。

枝から粒をはずしていく作業は、レッスンの合間を見計らって、

地道に行います。

あく抜きをして、醤油漬けと塩漬け、余りは冷凍庫へ・・・。

フレッシュで瑞々しいお野菜も良いけれど、こうやって少しずつ

味が馴染んでゆく保存食も、お料理のアクセントとして活躍

してくれて、楽しみがあります。

去年は油断して時期が過ぎてしまった梅も、今年はシロップ漬けに

するつもりです。

普段捨てられない瓶達が、これから大活躍の予定。

この時期の楽しみです。

先日、生徒様のご実家で栽培されている

「しいたけ」を頂きました！　

とても肉厚で、立派な「しいたけ」。

素材の良さを最大にいかしてシンプルに頂きました。

焼いていると、しいたけの豊かな香りが広がり、

ほんの少しのお塩と、しょうゆをさっと廻しいれ、

出来上がり！！

肉厚のしいたけはジューシーで香りが良くて、最高のお味。

おいしいもを頂くと、ついつい笑顔になります。。。

立派なしいたけを、ありがとうございました。

先日、生徒さんに「おいり」というお菓子を頂きました。

パステルカラーのころころとした、何とも可愛らしい「おいり」。

讃岐では、嫁ぐ日にお嫁入り道具と共に持たせるものだそうで、

「その家の一員として入り、心を丸くして、まめまめしく働きますので

よろしくお願いします」と言う意味が込められているそう。

このまぁるい形と色あいが、おめでたい日にはピッタリなお菓子。

お味は、ほんのりシナモンの香る優しいお菓子。

う～ん。こんな優しさが持てたら素敵だな。

「おいり」。

いつか、あなたも(笑)。