TABERU COOKERYSPACE 料理教室岡山市北区: メニューについてアーカイブ

何度も。

[2017. 02. 07 火曜日 ] | コメント(0) | トラックバック(0)

合間を見ては何度もケーキを焼いてみる。

もう少しきめ細かくとか、もう少しブランデーを効かせて

とか、材料のバランスを少しずつ変えたり、バターや粉の種類を

変えてみたり、実験の様な時間が面白い。

だから料理もパンもケーキも、飽きる事無く続けられている

気がします。

今日も焼きました (笑) 。

味見はもう少し待ってから。

より美味しい仕上がりになる事を期待して、待ちます。

今月のケーキは箱に入れてお持ち帰り頂きます。

箱のサイズは 26㎝×11㎝×9㎝です。

お持ち帰りのお手提げの参考にしてみて下さい。

もうすぐ始まるケーキのレッスン、楽しみです。

2月のケーキ

[2017. 02. 04 土曜日 ] | コメント(0) | トラックバック(0)

今月のケーキは焼き菓子、

「チョコレートとフルーツのブランデーケーキ」。

飾らない潔さ、バターと小麦の香り、時間の経過で

変わる味わいは焼き菓子の醍醐味だと思う。

生菓子の華やかさとは違う、日々のお菓子を

暖かい飲み物と一緒に。

チョコレートの甘味とたっぷりのフルーツにブランデーの香り。

甘さは控えめに、生地はしっとりと仕上げます。

食べたい気持ちを少し抑えて、数日寝かせるのがお勧めです。

今月もどうぞお楽しみに。

2017年2月メニュー

[2017. 01. 09 月曜日 ] | コメント(0) | トラックバック(0)

【料理】

・あさりと季節野菜のサフランクリーム煮

・白身魚とかぶのカルパッチョ

・葉野菜のオイル蒸し

・紫キャベツのコールスロー

・オレンジとラムレーズンのショコラケーキ

・自家製フォカッチャ

暦の上では春を迎えながらも、寒さ厳しい2月。

少しずつ春へと歩みを進める季節には、彩り豊かな

食材を使ってお料理を。

じんわりと火を入れて旨味を引き出したり、

フレッシュな食感を活かしたり、色々な料理法を組み合わせ、

おもてなしにも使える献立に仕上げます。

【ケーキ】

※ 特別レッスン　参加費用：5,000円となります。

※ ケーキレッスンは通常レッスンにご参加下さっている生徒さん

を優先にご予約を受付致します。ご了承下さい。

・フルーツとチョコレートのブランデーケーキ

　（21㎝×8㎝パウンド型1台）

洋酒漬けにしたフルーツとチョコレートを生地に混ぜ込み、

ブランデーを効かせてしっとりと焼き上げます。

時間の経過と共にしっとりと馴染み、変化する味わいを

長く楽しめる焼き菓子です。

2017年1月メニュー

[2016. 12. 09 金曜日 ] | コメント(0) | トラックバック(0)

【料理】

・コックオーヴァン

・白身魚のポワレカリフラワーのマッシュ添え

・マッシュルームのタルティーヌ

・南瓜とナッツのガレット

・旬果のテリーヌ

・パスタ

好評だった12月メニューですが、受講出来なかった方が多いので

追加で1月も数回開講致します。この機会に是非ご参加下さい。

・参鶏湯（サムゲタン）

・海鮮チヂミ

・３種のナムル

・胡麻プリン

・ごはん

2013年11月のリクエストメニューです。

冬の寒い時期に滋養食として食べられる「参鶏湯」。

本来はひな鶏を1羽使いますが、今回はご家庭でも作りやすく

骨付き肉で作ります。

韓国の定番メニューも添えて、身体に染み入る美味しさです。

【パン】

・タルトフランベ　（30㎝×30㎝ 1枚）

フランスのアルザス地方の郷土料理「タルトフランベ」。

伸ばした生地にフレッシュチーズと玉ねぎ、ベーコンを

たっぷりとのせてTABERU流に仕上げます。

生地の1/2はシンプルな「ナチュール」を、残り半分は

マッシュルームとグリュイエルチーズを使って仕上げ、

箱に入れてお持ち帰り頂きます。

2016.Christmas Cake

[2016. 12. 04 日曜日 ] | コメント(0) | トラックバック(0)

ケーキの試作をギリギリまで続けていましたが、

2016年のクリスマスケーキは、こんな感じ仕上げる事にしました。

美味しさと作り易さ、そして見た目と。

ご参加下さる皆さんに満足して頂けると嬉しいです。

栗がごろごろ、ナッツ香ばしく、紅茶も香る、ちょっと欲張りな

ケーキになりました（笑）。

お持ち帰りはケーキ箱と保冷剤をご用意していますが、遠方からご来店の

皆さんは、保冷剤を余分にお持ち下さると安心かと思います。

どうぞ宜しくお願い致します。

お料理もケーキも全部が決まると、束の間のほっこり時間。

今回も試作のケーキを沢山食べました（笑）。

寒さが本格的になる12月、皆さんもどうぞ体調に気をつけて。

レッスンでお会い出来るのを楽しみにしています。

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メニューについて

何度も。

2月のケーキ

2017年2月メニュー

2017年1月メニュー

2016.Christmas Cake

2017年5月