その他

まるみ麹本店

[2015. 02. 06 金曜日 ] | コメント(0) | トラックバック(0)

先日、岡山県総社市にある「まるみ麹本店」さんに伺って来ました。

レッスンでも使わせて頂いている、お味噌屋さんです。

自然に囲まれた総社市美袋駅近くに、味噌と麹のお店はあります。

登録有形文化財にもなっている駅は、歴史を感じる佇まいです。

社長の山辺さんに、味噌作りの現場を見学させて頂き、

麹やお味噌の香りが漂う中で、色々なお話をお伺いしました。

安心安全な食材へのこだわりや、味噌作りへの工夫や手間が

美味しいお味噌へと繋がって行くのだと感じました。

麹はまさに、「生き物」でした。

以前から「味噌を作ってみたい」という生徒さんの声は多く、

いつか味噌作りの会が出来ればいいなぁ・・という思いがありました。

その思いがようやく実り、今回地元岡山で素材を活かし、丁寧な味噌作りに

取り組まれている「まるみ麹本店」さんをお迎えし、味噌作りと麹の会を

開催出来る事になりました。

まるみ麹本店

〒719-1311

岡山県総社市美袋1825-3

Tel.0866-99-1028

HP：http://marumikouji.jp

ライスマイルプロジェクト。

[2014. 10. 18 土曜日 ] | コメント(0) | トラックバック(0)

少し前にやらせて頂いたお仕事が、ご覧頂ける様になりましたので、

ご案内です。

魔法瓶や炊飯器でお馴染み、象印さんでは

「ごはんで笑顔を、もっともっと。」

を合い言葉に「ライスマイルプロジェクト」で

お米に関する色々な情報を発信されています。

その中に日本の各都道府県の特産物を使って、

ご当地どんぶりレシピを提案する「どんどん食べよう！日本のどんぶり」

というコーナーがあり、今回TABERUでは中国四国エリアを担当させて

頂きました。

岡山、広島、鳥取、島根、山口。

香川、徳島、愛媛、高知。9都道府県の特産物を調べ、

レシピ作り〜スタイリング、撮影までは、大変な事もありましたが、

勉強になる事も多く、楽しい経験でした。

簡単に出来るレシピが満載です。

どうぞ、日々の食卓にお役立て下さい。

どんどん食べよう！日本のどんぶり

TABERU COOKERYSPACE.

「チーズのある食卓」イベントについて。

[2014. 06. 21 土曜日 ] | コメント(0) | トラックバック(0)

「チーズのある食卓イベント」についてお知らせ。

今回のイベント告知文で、「ワインと楽しめる前菜・・・」と

表現しておりますが、レッスンでは、車でご来店下さる方も多い為、

アルコールのご提供はございませんので、ご理解の程宜しくお願い致します。

レッスンでお伝えするお料理は、ワインに合うレシピとなっておりますので、

お家で作って頂いた際には、是非ワインと共にお召し上がり頂ければ嬉しいです。

それでは、レッスンでお会い出来る事を楽しみにしております。

7.3チーズのある食卓.jpg

TABERU.

出西窯

[2014. 05. 26 月曜日 ] | コメント(0) | トラックバック(0)

先日、島根県の出雲市にある出西窯(しゅっさいがま)に行ってきました。

緑が茂り、小川の流れるのどかで素朴な場所に、工房はあります。

工房の前にはずらりと作品が並び、中では凛とした空気の中で

職人さんが黙々と作業中でした。

作られた作品は、登り釜という窯で焼かれます。

出西窯では、日常使いに適した、素朴で健康的な美しい器、

暮らしの道具として使える器が作られていて、どれも

味わいがあり心惹かれるものでした。

器とお料理は、お互いに魅力を引き立て合うもの。

つるりとしていて扱いやすい磁器も良いけれど、

日常の生活の中で少しずつ味わいが出る、土っぽい陶器の

魅力も良いものだなぁと感じます。

工房の隣には、「くらしの陶・無自性館」。

作品を展示・販売しています。

お店の奥には、出西窯の作品を使ったカフェスペースがあり、

お茶を頂きました。

木の温もりのある素敵な空間で、充実した時間でした。

また訪れたい場所です。

型紙の作り方。

[2014. 03. 17 月曜日 ] | コメント(0) | トラックバック(0)

2月から、随分とお待たせし申し訳ありません。

バレンタインレッスンでシートスポンジを焼く際の

型紙の折り方を、是非Blogでアップを！とお声掛けを

頂いていながら、バタバタと日常に追われてアップが遅くなって

しまいました。

写真で見る、型紙の折り方、下記を参考にしてみて下さい。

① まず、型紙を用意します。

　必要な縦×横を中心に配置し、四方に6㎝の折りしろを用意して下さい。

①.jpg

② 6㎝の折りしろを両サイド内側に折り返します。

　

③ 6㎝の折りしろをそれぞれ、外側に半分折り返します。

④.jpg

④ 一度、開きます。

⑤.jpg

⑤ 反対の辺も、両面6㎝内側に折り込み、半分を外側に折り返します。

　

⑥ また、一度開きます。

⑤.jpg

⑦ 長い方の辺を両辺とも3㎝分外に折り返し、

⑧.jpg

⑧ 短い方の辺を両辺とも6㎝内側に折り込みます。

⑨.jpg

⑨ 折りが重なる部分を、このように開きます。

　

もう片方も同様に、開きます。

　

⑩ この、開いた部分を外側に3㎝折り返します。

　

⑪ ⑨と⑩を反対側も同様に行います。

⑮.jpg

⑫ 平面の型紙を起こして、立体にします。

⑯.jpg

⑬ 完成です！！

⑰.jpg

どうでしょうか？出来るだけ詳しく、頑張って写真を撮ってみました。

片手でカメラを持ち、もう片方の手を撮影したので、分かりにくい

部分もあるかも知れませんが、どうかお許しを・・・。

お家でもケーキ作り、やってみて下さいね！

ご報告、お待ちしています！

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