メニューについて

【料理】

定番メニュー

・鶏つくね

・菜の花のからし和え

・海老入り玉子焼き

・蓮根のたらこきんぴら

・さつま芋の甘煮

・彩り混ぜご飯

・若竹汁

・桜のブランマンジェ

桜の季節にお弁当・・・そんな季節も近付いてきています。

今回はお花見弁当を意識して、TABERUのお弁当のレッスンです。

なんと、12月に引き続き今回は8品作ります！1品1品は簡単ですので、

普段のお弁当にも是非、お役立て下さい！

アレンジメニュー

・ホタテと春野菜のアーリオオーリオ

・ビーンズサラダ

・春キャベツのスープ

・プチティラミス

アーリオとは、イタリア語でにんにく。オーリオはオイルを意味します。

シンプルなペペロンチーノに春のお野菜とぷりぷりのホタテを加えて、

春らしいオイル系パスタを作ります。カラフルなお豆を使ったさっぱりサラダに、

柔らかい春キャベツのスープを添えて頂きます！デザートは、ティラミスを

TABERU流に簡単仕上げ！お楽しみに！！

【パン】

3月はドライイーストを使ったレッスンになります。

・パンオセザム

小麦粉、塩、イースト、水のみのシンプルな生地に、たっぷりと黒ごまを

練りこみ、大きく一つに焼き上げます。

皮は香ばしく、ほんのりと塩気を感じるシンプルな生地はサンドイッチや、

お食事のお供にピッタリです。

・シュガーナッツロール 

ほんのり甘みのある生地に、シュガーバターと色んなナッツを乗せました。

くるくる巻いて渦巻き型に仕上げ、お一人様　6個お持ち帰り頂けます。

2月はバレンタインデーと言う事もあって、ケーキレッスンを開催しています。

その為、パンのメニューが1種開講となっていますが、過去メニューの

リクエストが多数ありましたので、この度過去メニューの開催をする事にしました！

ご希望がありましたら、こちらのメニューもお選び頂けます。

2011．8月メニュー　「黒糖とくるみのプチカンパーニュ」

　ほんのり香る黒糖と、くるみが香ばしいカンパーニュをプチサイズにしました。

　カンパーニュとは、「田舎のパン」と言う意味。

　素朴でシンプルな美味しさです。

ご希望の方は、ご予約時にお申し付け下さい！

「箸休め」って何ですか？と今月のレッスンでよく聞かれます。

「箸休め」とは・・・食事の途中で、気分を変えたり口をさっぱり

させたりするために食べる、ちょっとした料理のことを言います。

今月の箸休めは、もやしを使ったお料理です。

甘酢味であっさりとしているので、お食事の合間にちょこっと食べるのに

ピッタリ！と言う訳です。

こういった、ちょこっとした料理を覚えると、普段の献立に役立ちます！

もやしは、安くてヘルシーなのに、栄養があるので、沢山作ってストック

するのもお勧めです☆

【料理】

定番メニュー

・大根と鶏のこっくり煮

・キャベツとお揚げの梅おかか和え

・煮干しのお出汁でつくる長いもとワカメのスープ

・きなこプリン～黒蜜がけ

・ごはん

美味しい冬のお野菜の一つ、「大根」を鶏と合わせてコトコト煮物にしました。

大根が色んな旨みを吸収し、照りとコクはまさにこっくり！(笑)

ご飯がすすむお味になっています。さっぱりと梅風味に仕上げた和え物に、

煮干しでお出汁を取った優しいスープはサイドメニューにぴったりです。

デザートは、きなこの香る和風スイーツを黒蜜で頂きます！

アレンジメニュー

・厚切り豚のグリル～オリジナルソース～

・アンチョビ風味のごぼうサラダ

・焼き葱のマリネ

・シンプル白菜のスープ

・りんごのクランブル

・パン

やわらかくジューシーに仕上げた豚の厚切り肉は、見た目も豪華で

ちょっとしたおもてなしや、持ち寄りのパーティーにもピッタリです！

和のイメージが強いごぼうも、アンチョビを使えばおしゃれな1品に。

そして今が美味しい葱は、しっかりと焼いて甘みを活かしたマリネ

に仕上げていきます！デザートもお楽しみに☆ 

【パン】

2月はドライイーストを使用したレッスンです。

・ショコラ　オランジェ

バレンタインらしく、ココア生地にチョコレートを入れ込み、相性抜群の

オレンジピールを合わせました。可愛くキューブ型に仕上げて、9個

お持ち帰り頂けます☆

【ケーキ】　※特別レッスン 　参加費用：4,800円になります。

・ショコラ　クラッシック

しっとりスポンジ生地に、甘さ控えめのガナッシュクリームをはさみ込んだ

大人のチョコレートケーキです。

デコレーションもシックに仕上げ、バレンタイン やプレゼントにもピッタリ！

トッピングのチョコレートも手作りし、お一人様　6個　お持ち帰り頂けます。

【料理】

定番メニュー

・鰤(ぶり)の照り焼き　～小松菜を添えて～

・お出汁のきいた基本の茶碗蒸し

・冬野菜の白和え

・ミニおはぎ

・ごはん

魚のとなりに師走の「師」と書くブリは、12月～2月の寒い季節が旬の魚。

脂の乗った鰤をシンプルに照り焼きにしていただきます。そして、サイドメニューも

定番メニューで揃えてみました！お出汁を利かせた茶碗蒸しに、冬野菜の

白和えと基本レシピを学んで、アレンジに強くなって頂けると嬉しいです！

デザートはTABERUのお得意、お手軽レシピで作るミニおはぎです☆

お楽しみに！

アレンジメニュー 

・チンゲンサイの海老クリームあんかけ

・焼売

・あっさりもやしの箸休め

・生姜たっぷり白菜とねぎのぽかぽかスープ

・平焼きごま団子

・ごはん

秋から冬にかけて美味しくなるチンゲンサイ。あくが無く食べやすい中国野菜を

海老クリームに合わせて頂きます！準主役の焼売は、ひき肉の基本を学びながら、

ジューシーに仕上げていきます☆、寒～い冬にピッタリの、生姜たっぷりスープで

体もぽかぽかに！！

【パン】

1月は白神こだま酵母を使ったレッスンです。

・米粉入り平焼き豆パン

強力粉に米粉をブレンドし、鹿の子大納言をたっぷり入れて焼き上げます。

マフィン型を使って平焼きにする事で、可愛らしい焼き上がりになります☆

周りはカリッと、中はふわもちの食感はやみつきです！

・クランベリーノア

国産小麦に全粒粉やライ麦を合わせ、クランベリーとくるみを混ぜ込んで、

香ばしく焼き上げました。クランベリーの甘酸っぱさと、くるみの相性バッチリ

のヘルシーなパンです！