今月のパンのレッスン。
いつもとはちょっぴり違った、「叩き捏ね」の作業が入ります。
「叩き捏ね」と言っても、力いっぱい叩くのではなく、
優しく叩きます。
手を添えて、優しくペチ、ペチと叩きます。
生地がモチモチと柔らかく、こねごたえ満点です！
はじめてのパン作りで、緊張しながらも自分でこねる生地は、
最高にかわいいですね！
パンが本当に出来るの？と、不安もありながら・・・
オーブンから焼き上がったパンを取り出すと・・・
「わぁ～～～！！！」っと感動の声！！
感動している間にも、次々と焼き上がってきます！
ほんのり甘い香りが広がる「パヴェ」
焼き上がったパンを、嬉しそうに抱きかかえて持ち帰る生徒様の姿を見て、
心がほっこりして、「次もがんばろ！」と元気をもらっています！！
作る楽しみが、誰かの食べる楽しみに繋がりますように・・・。
今月の定番メニュー和食。
旬の穴子を押し寿司にしたり、お豆たっぷりのサラダを作ったりと、
6品を仕上げていきます。
ひそかな、私のお気に入りがこちら！
サクサク衣のとうもろこしのかき揚げ。
夏の太陽の恵みを受けて育った粒よりのとうもろこしは、旬ならではの
甘さと香ばしさが、口の中いっぱいに広がります。
衣を極力控えめにした、軽い仕上がりの1品です。
アレンジメニューは夏のイタリアン。
フレッシュトマトをたっぷりと使って、冷製パスタにしていきます。
バジルの爽やかな香りが、トマトと相性抜群で、思わず「むふふ・・・」
の美味しさです。
今回は、フレッシュトマト、プチトマト、ドライトマト、トマト缶・・・。
色んなトマトを活用します！トマトの旨み、満載です☆
お料理の献立を考える時、一番に考えるのは「旬」の食べ物の事。
穴子に枝豆にとうもろこし、トマトになすにズッキーニetc・・・。
どれも、夏に美味しくなるものだらけ。
今は、季節を問わず色んな食材が便利に手に入りますが、レッスンを通じて
少しでも「旬」を感じて頂けたら嬉しく思います。
スペインでは、どんな小さな町にも、「BAR」があり、
英語なら「バー」イタリア語なら「バール」ですが、
スペイン語では「バル」と発音します。
バルとは食堂とバーが1つにまとまったようなもの。
そんなスペインのバルには、食事のため、休憩のため、お喋りのため、
サッカー観戦のため、朝に昼に夜に、たくさんの人が集います。
バルで楽しみの一つが「タパス」
タパスとは「スペイン小皿料理、スペインのおつまみ」の様なもの。
会社帰りのサラリーマンや友達同士で、行きつけのバルで
ワインやビール片手にタパスをつまんで空腹をしのいだり、
軽めの夕食を済ませたりします。
TABERUにも、会社帰りや、休日の〆にと、色んな方々が、
集って、レッスンをするので、スペインバルをイメージして、
小皿料理からメインのお料理まで、
生徒のみなさんと楽しく作って、楽しい時間を過ごせたらと思います！！
タパス作りスタート！
お野菜を切って、下処理開始！！
マッシュルームの下処理から
そして・・・
マッシュルームの中に、具材をせっせと詰めて！詰めて！
メインの豚肉や生ハム、夏野菜のミルフィーユを焼く準備。
焼いている間に、タコとオリーブのマリネを盛り付けて・・・
デザートのマセドニアを仕上げます！
カラフルで、とってもかわいい一品ですね！
次々と完成して、バル風になっていきます！
そして完成がこちらです！！
バルのように、おしゃべりを楽しみながら食事を頂く。
はじめて会うメンバーとでも、美味しい食事を囲んだら、
自然と話も弾みますね！
生徒さまの大切な時間を共有させて頂けて、
私もバル気分を味わいました！
いつも、楽しい時間をありがとうございます！！
皆さんの大切な方も笑顔になれるように、また作ってあげてくださいね！
今月の定番レッスンでは、生鮭が主役。
梅風味で、長芋とさっぱり頂きます！
鮭を、一口サイズに切って・・・
お野菜の下処理も、丁寧にしていきます。
ほんの少しの工夫で、お味が美味しくなります。
お豆腐を切って、麦みそを使ったお味噌汁を仕上げます。
デザートのくず饅頭も、ぷるるんとして、
とっても、かわいいですね！
一品一品、素材のお味を活かして料理する。
和食って、さっぱりと美味しく頂けますね！
完成がこちらです！↓
ゆず胡椒、梅肉、お出汁を利かせたお味。
是非、お家でもチャレンジして作ってみてくださいね！
いつもはテレビ局のスタジオでご一緒する、OHKの神谷アナ。
今回は、TABERU COOKERYSPACEに足を伸ばして頂き収録です。
神谷アナとTABERUでご一緒するのも、新鮮ですね！
収録の為、機材が運び込まれ準備が手際よく行われます。
いよいよ収録スタートです。
はじめてのパン作りの神谷アナ。
はじめてとは思えない手際です！
パンがすくすくと育つ様子に、「可愛い！！」と言って下さいました。
パンが可愛いと思えば、立派にパン作りの素質ありです☆
私達の様子を撮影するKディレクター。
いつも、テキパキと仕切って頂いています。
そんな撮影も、いよいよレッスン風景に突入・・・
レッスン風景の映像は、カットされていなければ・・・
明日 7月27日（金）あさ9：55～「エブリのうち」の放送で、ご覧下さい！
急なお願いにも、快く撮影にご協力頂いた生徒さま方、
本当にありがとうございました！
カメラが回る中での、ちょっぴり緊張＆笑いありのレッスン
でしたが、生徒さん達の笑顔☆がTABERUの最大の魅力なのだと、
改めて気付かされました。
いつも、頑張れるパワーを頂き、感謝しています！
収録が終わって緊張が解け、完成した料理の写真を撮る皆さん。（笑）
そして、みんなの葛まんじゅうを代表して、K様力作の葛饅頭！
ぷるんぷるんで、とってもかわいいですね。
お料理の完成がこちら↓
今回の収録は、皆さんと良い思い出となる貴重な経験となりました。
本当に、ありがとうございました！
明日27日の放送が楽しみです！！
お時間ある方は、27日（金）放送の「エブリのうち」をご覧くださいませ！
※余談ですが・・・神谷アナのサインを貰おうと、収録中張り付くように覗き、
アピールしていた、ご近所の最年少生徒さんに、快く写真撮影とサインを
下さった神谷アナでした。
翌日、嬉しそうに、誇らしげに登校している女の子を見て、微笑ましい気持ち
になりました。
神谷アナの、優しい心遣いに感謝します。
