今月のお料理のレッスンでは、茄子も使います！
美味しいナスの条件とは・・・。
鮮度を見分けるには、ヘタと身の境にある白い部分に注目！
ここが長く伸びているほど鮮度が良く、朝採りの証。
ここは前日に光合成してできた栄養分が夜の間に実の方に移り、
栄養分が入った分だけ伸びた部分なんです。
日が高くなったり、収穫後時間が経つと色が付く部分なんです。
何より、新鮮なナスは濃い黒紫色でツヤがあります。
お買い物の時に、参考にしてみてくださいね！
ところで・・・
まったく関係ないのですが・・・
髭男爵（お笑い芸人）の様なヘタをした、おもしろい 「なす男爵」 を発見。（笑）
かわいらしい髭男爵ではなく・・・なす男爵でした。。。（苦笑）
本日のパンレッスンは、混合部。
はじめてパンを捏ねると言う、男性の生徒さま方を交えての
レッスンスタートです！
最初は、とっても緊張されているご様子でしたが、
生地を捏ねはじめると・・・
「うわぁ～。めっちゃかわいいなぁ～。」
「自分の生地に、愛情が沸きますね！」と、
早くもお互いの生地の出来を、見比べたり（笑）
レッスンが、ご一緒だった女子部の生徒さま達が、
とっても良いお手本になりました（嬉）
女子部の生徒さまの、捏ねる姿を見ながら、
男子メンバーも、見よう見まねで一生懸命生地を捏ねる！
その甲斐あって、皆さんはじめてとは思えない程の上出来に！
焼き上がりはこちら↓
オニオンチーズの良い香りが、広がります！
「俺達が作った、はじめてのパンだ！！」（笑）↓
お手本になった、女子部の素敵なメンバーとご一緒に・・・
「はい、チーズ」 パシャ！
焼き立てのパンも大人気でしたが、
女性陣に人気だったのが、男性陣が着ている、
某有名企業様のエプロン。（非売品）
「そのエプロンの写真とっても良いですか？」と聞かれ、
「はい！どうぞ」と爽やかな笑顔で、3人パシャ。
その後は、作品撮影タイム・・・
さっそく、焼き立てを召し上がって、「おいしーーーー！」
「自分で作れるんだなー」と、感動さめやらぬ男性陣。（笑）
TABERUの生徒さま方が、作る楽しさを通じて、
笑顔になってくださる。
嬉しそうな足取りで、帰って行かれる生徒さまの背を見ると、
ほっこりとした幸せを、いつも感じます。
「幸せ者だな～」。
いつも、ありがとうございます。
「先生、フーガスってどんなパン？」と、生徒さま達から
よく質問を受けます。
あまり知られていないフーガス。
この機会に知っていただければ、とっても嬉しいです!
フーガスとは・・・
フランス語で「葉っぱ」と言う意味。
プロヴァンスからコートダジュールにかけての南フランス一帯が発祥の地で、
プロヴァンス地方では、フーガスばかりを売っているお店もあるそうですよ。
TABERUでは、たっぷりのブラックオリーブ ・ ドライトマト ・ ベーコンを使って
プロヴァンス風のフーガスに仕上げていきます。
いよいよ焼きに入ります！
どんな風に、焼きあがるんだろう・・・と、
今からワクワクの生徒さま達。（笑）
焼き上った、フーガスの良い香りに思わず・・・
「わ～～！！ワインが欲しい！！」と大盛り上がりです。
次々と焼き上がってきます！
まるでプロヴァンス地方にある、フーガス専門店の様です。（笑）
焼き立てを、さっそく召し上がった生徒さま。
お顔を見ると・・・
じんわりと広がる満面の笑顔！
その優しい笑顔で、美味しさが伝わります！（笑）
「フーガスって何？」からのスタート。
レッスン後には・・・
「フーガスを友達に作ってあげよ！」と、
もうすっかり、フーガスファンの生徒さま。（嬉）
是非、作ってあげてくださいね！
作る楽しみが、誰かの食べる楽しみに繋がりますように・・・。
今月の定番レッスンの回鍋肉！！
美味しく熱々を食べる為にも、お野菜をせっせと下処理・・・
味の染み込みが良くなるように、きゅうりを「すりこぎ」で、叩きます。
スープの具材「えびワンタン」を包む時には、生徒さまも、真剣です！
「先生～、これで合ってる？？」と、少し不安げな生徒さまでしたが、
バッチリ出来ています！
さー！いよいよ大詰めです！
回鍋肉をささっと炒め、スープのお味をととのえて・・・完成！！！
甜面醤の甘さと、豆板醤のピリッとした辛味が程よくマッチして、
ご飯がよーく進みます。
「おいしーーー！」と言う声の後、「フフフ」っと笑い声が・・・
何かな？と思って聞いてみると・・・
「美味しい食事を頂くと、ついつい笑いが出てしまう！」との事。（嬉）
是非、お家でも作ってみてくださいね！
作る楽しみが、誰かの食べる楽しみに繋がりますように。「フフフ」
食パンは、とにかくこねが大事！
生地を捏ねるのも、エクササイズになりますね！（笑）
「先生まだ？」と言いたくなる程です！
生地に弾力が出てきても、まだまだこねます！
ひと段落したら・・・
次は、めん棒で生地を伸ばして・・・・
そして、生地を丸める・・・丸まった生地が、かわいいんです。
いよいよ焼きに入り・・・
山型食パンのほんのり甘い香りと、バターの香りが広がります！
焼き上がりがこちら↓
食パンの焼きたてを、裂いてみると・・・
おっと！生地がもっちもち！！
生徒さん達も思わず、「おーーーーー！」と声がでて、大盛り上がり！
裂いた生地から白々と湯気が立ち昇り、
まるでＣＭのようでした（笑）
パンオココはと言うと・・・
ココナッツのクリームを作って、生地の上にのせていきます・・・
ひとつ、ひとつ、丁寧にココナッツをまぶします。
焼き上がりの時、ココナッツの甘くて香ばしい香りが広がり、
思わず「はぁ～～」っと幸せのため息が出ます。
すぐにでも、パクっと食べたい気持ちですが、ぐっと耐えて
粗熱を冷まします。
粗熱がとれたら粉糖を振るいかけ、さらに可愛く仕上げます！
「見た目は、クッキーシューみたい！」と生徒さまも、大喜び！
焼きたての良い香りの中、その後も楽しい歓談は続きました（笑）
美味しい香りと、楽しい時間・・・・
幸せです。
