男子部開講のご要望が、最近増えてきました！
最近では、女子部+男子部で、混合部の開講を
することもしばしば・・・
包丁の持ち方や、立ち方をお伝えすると、
一生懸命取り組む姿勢は、女子部の生徒さまに匹敵する程の
素直さです☆
人生ではじめての体験が多い中、
手作りの「きんつば」にも挑戦です！！
きんつばが段々と出来上がります！
そして、完成がこちらです！！
デザートまで手作りのフルコース完成ですね！！
是非、ご友人、ご家族、大切な方へ振舞ってあげてくださいね！
楽しい時間をありがとうございました！！
ベトナムは北は中国に接し、南は赤道近くにまで達する、
S字状の細長い国です。
なので、南部と北部で食生活も異なります。
北部の料理は、塩辛さが特徴で、塩やしょうゆ味です。
お米の味が良いことから米文化が発達し、
よく知られている米粉で作る麺、フォーは北部ハノイが本場。
一方、南部の料理は気候の暑さから、たっぷり砂糖を使用した
甘い味付けが特徴です。
今月のTABERUメニューでは、南部のお料理を、
お伝えしたいと思います！！
お野菜を千切りにしていきます！！
南部では、ライスペーパーを使った料理が多く、
たっぷりの香草類と魚、肉をライスペーパーで巻くのが人気！
今回は、揚げ春巻きにして頂きます！
具材を包む準備！ライスペーパーを戻して・・・
包みます・・・
包み終えたら・・・
後は、揚げるだけです！
ミントにバジル、青じそ、パクチーなどの香草を、お好みでたっぷり添えて・・・
ベトナム料理には、山盛りの添え野菜と香草が毎回付いてくるので、
女性に菜は嬉しい限りです。
魚、お肉、お野菜とバランスよく頂きましょう！！
チャーゾーも完成！！
テーブルに次々とセッティングされていきます！
今回は、使う食器もすべてFrom Vietnam☆です。
素朴なソンベ焼きにも触れて頂きながら、ベトナム気分を味わって下さい！
チャーゾーは香草とお野菜で包んで、タレに付けて・・・パクっ。
サクッと、いい音がします！
「おいし～～！」の声を聞き、嬉しい気持ちになります。（笑）
なぜなら・・・
初めて出会うヌックマムの香りで、大体の生徒さまは、
「先生？ベトナム料理っておいしい？？」と
お料理に不安を覚えるのですが、
食べてみたら・・・満面の「笑顔」
美味しいものを食べると、思わず笑顔になりますね！
是非、ベトナム料理もおもてなしの一品にどうぞ！！
仕事帰りに、パンを焼く！
そんな日があってもいいですね！
今日も色んな場所から、素敵なメンバーがTABERUに集います！
疲れた時でも、無心にパンを捏ねると妙に心地良い。
無心に捏ねる・・・
捏ねる・・・
生地が仕上がっていくのも、醍醐味ですね！
焼き上がりは、最もワクワクする瞬間です！
そして焼きたてを食べる時は、感動ですね！
本日も、空腹をすっかり忘れて、没頭するというのが
正しいでしょうか。（笑）
完成がこちらです！！
存在感ばっちり！はちみつとミルクのパン。
3種のベーグルも・・・・
次々と焼き上ってくるパンたちを見るたびに、
「わぁ～～！！」っと歓声が上ります（笑）
「明日の朝食が楽しみ！」と言う生徒さま達。
明日から、本格的にGWモードですね！
いつも楽しい時間をありがとうございます！
みなさん素敵な休日をお過ごしくださいね！！
はじめて体験することは、どんなことでも多少なりとも戸惑います。
今日は「人生初の手ごねパンです。」と言う生徒さまが、いらっしゃいます！
初の手ごねパンは、どんな感じでしょうか？？
よもぎを生地に練りこみ中。
真剣な眼差しで、捏ねに没頭・・・
しばらくすると・・・
手に付いていた生地も綺麗にまとまり・・・
捏ね方も職人さんの様！！
「わ～、捏ねる感触が気持ちいですね！」と。
はじめての手ごねパンは、色んな感動がある様子です！
同じレッスンの生徒さまの中には、
ほんの少し前に、手ごねパンデビューされた方も！
さくらあんと、小倉あんを、生地に包む手も慣れたもの！
ちょっぴり先輩ですね（笑）
きゅっきゅっと生地を集めて上手に包んでいきます。
はじめての生徒さまも、見よう見まねで・・・
きゅっきゅっと、あんを包みます。
待ちに待った、手ごねパンが、いよいよ焼き上がります！！
完成がこちらです！↓
よもぎあんぱんがひしめく中、存在感たっぷりの「クレセントロール」
本日唯一のクレセントロール！！
他のメンバーは全員よもぎあんぱん。
クレセントロールの成形中、みんな興味津々。
一気に注目が集つまりましたね！（笑）
はじめてのパンづくり、「よもぎあんぱん」は、いかがでしたか？
手ごねパンが、身近に感じて頂ければ嬉しいです！
作る楽しみが、誰かの食べる楽しみに繋がります様に・・・
今月のアレンジレッスンは、「塩麹」を使ったレッスンです！
「塩麹」を手作りする生徒さまもチラホラ。
たっぷりお野菜が入る今月メニュー、まずは野菜の下処理から！！
かぼちゃを千切りに。細めにチャレンジ！
白ねぎは、白髪ねぎに！
キャベツに、ニラに、人参に、玉ねぎ・・・お野菜を準備。
そして塩麹の入った特製タレに漬け込んだ鶏肉を焼くと・・・
甘辛いタレの香りが 広がります！！
お腹がペコペコの生徒さま方は、 思いっきり息を吸い込んで
「はぁ～～、おいしい香り！」と、深いため息。（笑）
そして副菜を・・・
次々と盛り付け・・・
メインが盛り付けられて完成です！！
塩麹で柔らかくなった鶏肉が、甘辛いタレに絡んで絶品！
お野菜もたっぷり！
あとからくる辛さが、食欲を刺激しますね！
塩麹レパートリーの１つとして、色々お家でも作ってみてくださいね！
