今日の朝は、今月初のモロッコ料理レッスンでした。
ご来店頂いたMさまは、お料理教室歴10年以上のベテランさんです。
ご満足頂けるか、内心ドキドキしていましたが、とっても優しい素敵な方でした！
煮込みの時間は、ゆとりがあるので余談を入れつつ、仕上げをしました。
完成です！
お野菜ほっこり、お腹ぽかぽかのメニューです。
そして、フレッシュミントを贅沢に使ったモロッコ風ミントティーも
お口さわやかなお味になっております。
Mさま、時折の息抜きに、また遊びにいらしてくださいね。
お待ちしております！
本日のお昼のお客様は、IさまとMさま。
パンに興味があって・・・とご来店下さいました。
チャーミングなお二人は、本当にパン作りを楽しんで下さいました！
白神こだま酵母はドライイーストに比べると発酵時間が少し長いので、
お話する時間が沢山あるのですが、またまた海外話で盛り上りました。
フランス、マカオ、インド・・・どの国もまだ私が行った事のないところ。
いつか世界一周をしたい私は、興奮気味に話を聞きました(笑)。
話をしていたらあっという間に、２次発酵終了。
Iさまは霧吹きを、Mさまはクープを入れる作業があります。
何枚か写真を撮ったのですが、Mさまどれも真剣です(笑)
「将来パン屋もいいな。」とMさま。
素敵なゆめです。ぼんやりでも、はっきりでも、将来こんなことやりたいな。
と思えることがあるのは、今を頑張る糧になります。
こんなにパンを可愛がってくださるお二人なら、きっと素敵なお店になるでしょうね！
お家でまた、焼いて下さいね！また、旅行話をしに来て下さい！
お待ちしています！
今日の朝のレッスンは、初めてご来店のNさまとYさま。
一緒に旅行に行ったりする、仲の良いお二人でご参加下さいました。
「料理はしないので・・・。」とおっしゃっていたYさまですが、レッスンが
始まると、トントンといい音で包丁が動きます。
キャベツの切り方やオクラの下処理も、「なるほど！」言いながら作って
下さったので、こちらも色んな知識を覚えてもらおう！！と張り切ります。
完成！
試食しながら、色んな国に行かれたお話しを興味津々に聞き入ってしまいました。
旅行が好きな私の血が、ざわざわと騒ぎます。
また、旅のお話を聞かせてくださいね！！
お待ちしております。
こんにちは。7月に入ってメニューが変わりました！
今月の定番メニューは「お野菜たっぷりのしょうが焼き」です。
真剣にキャベツを千切りにします。
芯までしっかり刻みましょうね！そして、お肉を下処理します。
楽しそうにお肉を触ります(笑)。
盛り付けは、こんな感じ。
彩りよく、きれいに盛り付け出来ました！！
美味しそうに、料理を見つめてみて！とリクエストしたところ・・・。
反省しているように見えます・・・。やっぱり、授業みたいに自然な
笑顔が一番ですね！！
いつも、料理に付く簡単なデザートが好評のTABERU。
今日も、黒糖くずもちが人気でした。食後にちょっと一息、ほっこり出来ると
良いですね。いつも楽しい、Kさま、Fさま、Kさま、ありがとうございました。
パンのレッスンも、楽しみです。
こんばんは。早いもので、もう7月ですね！
毎度毎度、試作を繰り返して8月のパンメニューが決定いたしました。
8月はドライイーストを使ったレッスンになります。
一つ目は・・・
○黒糖とくるみのプチカンパーニュ (4個)
ほんのり香る黒糖と、くるみが香ばしいカンパーニュをプチサイズにしました。
カンパーニュは、「田舎のパン」と言う意味。素朴でシンプルな美味しさです。
私一押し！！
そして2つ目は・・・
○フォカッチャ2種 ～夏野菜バージョン・じゃがいもバージョン～ (6個)
オリーブオイル入りの生地に、夏野菜バージョン(なす、ズッキーニ、プチトマト)と
じゃがいもバージョン(ローズマリー風味)の2種を作ります。
塩味の軽い仕上がりで、ペロリと食べられるイタリアのパンです。
暑くなるであろう8月ですが、手作りを楽しんで乗り切りましょう！！
お料理メニューは最終詰めが残っておりまして・・・少々遅れてのアップになります。
お許し下さい・・・。(反省。)
