Blog

【料理】

定番メニュー

・炒り鶏

・海老の旨煮

・伊達巻

・まぐろのごまわさび和え

・お吸い物

・黒豆錦玉

もうすぐ年末、そしてお正月がやってきます。

普段にも使える「炒り鶏」は、飾り切りをする事でお正月風に。

腰が曲がるまで、長生きを願うという「海老の旨煮」は彩りを添え、

伊達巻も甘さ控えめに仕上げます。

わさびとごまの香りを効かせたまぐろと、まめに働ける事を願って、

黒豆はデザートに。 

【アレンジメニュー】

・冬野菜とスペアリブのオーブン焼き

・バーニャカウダ

・じゃがいものチーズガレット

・焼きりんご～バニラアイス添え

・パン

クリスマスには、ちょっとおもてなし出来たら・・・。と言う声にお応えして、

クリスマスにも使えるメニューにしました。

オーブンで手軽に作れるスペアリブは、冬の野菜もグリルして頂きます。 

フレッシュなお野菜は、アンチョビの塩気が効いたバーニャカウダソースで、

じゃがいもは、相性抜群のチーズを組み合わせてガレットに。

デザートのほっくり焼きりんごは、バニラアイスと一緒にどうぞ。

【パン】

12月はドライイーストを使用したレッスンです。

・シュトーレン

クリスマスの定番「シュトーレン」は、クリスマスを待つ間に、

少しずつスライスして食べるドイツの菓子パンです。

アーモンドパウダー入りのコクのある生地に、たっぷりのラム漬け

フルーツとナッツが入ります。白い砂糖を雪の様にまとって、クリスマスを

演出します。

【ケーキ】

※特別レッスン　参加費用：4,800円となります。

※ケーキレッスンは、お試しレッスン価格対象外となります。

　ご了承ください。

・たっぷり苺のX'masケーキ　(お1人様　15cmホール1台)

クリスマスと言えば、苺のケーキ。シンプルで飽きの来ない、

王道のケーキこそ、手作りできると嬉しいメニューです。

ふわふわのスポンジケーキに、相性抜群のクリームと

甘酸っぱい苺のハーモニーをお楽しみ下さい！

【お知らせ】

～11月レッスンの開講について～

・教室に足を運んでくださる生徒さま方へ

　11月のレッスン枠を少しですが増枠致しましたので、

　よかったらスケジュールをご覧頂ければ幸いです。

～日々、新しい出会いや、生徒さまとの温かい時間を過ごせること、

　そして忙しい中、日程を調整しTABERUにご予約を頂けることを

　心からありがたいと感謝しております。

　今後ともよろしくお願い致します。

TABERU.　

ある日の公園。

野球をして遊んでいる子供達の声が心地よく・・・

公園でほっこり。

気持ち良い秋の空の下

ぼ～～っと過ごすのもいいですね。

こども達の声が時刻を知らせてくれます・・・

「オレそろそろ帰るね！5時には帰らんと怒られるんよ」

ぼ～っとしていた私は、「もうそんな時間！！」と、

ちょっぴり慌て気味に、帰り支度（笑）

夕方になって町内では、秋祭りの準備。

ド～ン、ドドンと太鼓の音が聞こえてきます。

子供達や大人達が、一生懸命だんじりを引いて、町内を回ります。

1年前も、だんじりの音が町内に響いていた事を思い出し、

また今年も、変わらずだんじりの音を聞き、「あ～一年たったな」と

しみじみ感じる私でした。（笑）

今月のアレンジレッスンは、韓国料理。

韓国のお家でも、定番のメニュー。

日本では、肉じゃが・・・の様なものでしょうか。

韓国料理には、香味野菜が沢山使われます。

お野菜の下処理のあとは・・・韓国のデザートホットク。

生地の中に黒糖くるみを入れていく準備をします・・・

たっぷりの黒糖とくるみを、上手に包みます。

ホットクを作っている間も、コトコトとじっくり煮込まれているタットリタン。

いい香りがしてきます。

完成がこちらです↓

韓国の家庭料理。是非お家でも作ってみてくださいね！

いつも、温かく楽しい時間をありがとうございます。

TABERU.

【料理】

定番メニュー

・豆腐入り肉団子のべっこうあんかけ

・春菊の胡桃(くるみ)和え

・サーモンと大根の和サラダ

・かぶのお味噌汁～白味噌仕立て

・ほうじ茶プリン

冬が一歩づつ歩んでくる11月。身体が喜ぶレシピにしました。

豆腐を入れたふっくらとした肉団子は、しょうがとお出汁を利かせ、

艶やかな餡をかけて頂きます。胡桃のコクとクリーミーさを

加えた春菊と、さっぱりとした和サラダを副菜に、ほっくりした

かぶのお味噌汁で温まって下さい。ほうじ茶プリンも、おすすめ

の1品です。

アレンジメニュー

・カルボナーラ

・ほたてのガーリックグリル　リーフサラダ添え

・キャロットラペ

・焼きメレンゲのキャラメルアーモンド仕立て

・季節の紅茶

カルボナーラは炭焼き風と言う意味があり、卵、パンチェッタ(またはベーコン)、

チーズと黒こしょうで作るパスタです。卵と、チーズのコクのある仕上がりが、

癖になる一品です。サイドディッシュには、ぷりぷりのほたてのグリルと、

さっぱりとした人参のサラダを添えて頂きます。

軽い口どけの焼きメレンゲは、季節の紅茶と一緒にどうぞ。

【パン】

11月はドライイーストを使用したレッスンです。

・きなこナッツ食パン　(1斤)

しっとりとした生地に、きなこのクリームと、ナッツを巻き込んで

仕上げます。きなこの香ばしさと、ナッツの食感は「黄金コンビ」

です！どこか懐かしいような・・・そんなお味です。

ベーコンの塩気とよく合います。ごま好きの方に！