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【料理】

定番メニュー

・初夏の親子ちらし寿司

・牛肉ときのこのしぐれ煮

・わかめとしらすの和ナムル

・焼き空豆

・お吸い物

・うぐいすもち

日差しが日々力強くなってくる5月。

初夏らしく、甘さを抑えた酢飯に鮭といくらを使って、さっぱり

としたお寿司を作ります。副菜3品を添えて仕上げれば、

ちょっとしたおもてなしにも便利です。

簡単和菓子も添えてお召し上がり下さい。

アレンジメニュー

・パスタジェノベーゼ

・セルクルサラダ

・ごぼうのカレーフリット

・マッシュルームのスープ

・グレープフルーツのマリネ

イタリア・ジェノヴァ地方で生まれたバジルの風味が効いたソース、

ジェノベーゼ。今回はシーフードやパスタと絡めて頂きます。

色鮮やかなセルクルサラダは、盛り付けの工夫でレストラン風に。

カレーの香るフリットに、ちょこっとサイズのスープも添えて

召し上がれ。

【パン】

5月はドライイーストを使ったレッスンです。

・オニオンリュスティック　(6個)

リュスティックとは「切りっぱなし」という意味で、成形はせずに

切りっぱなしのまま焼き上げるパンです。今回は、たまねぎを

生地に入れ込み、香り豊かに焼き上げます。

・キャトルレザン　(3個)

「4種のレーズン」を意味するキャトルレザン。ライ麦の入った生地に

たっぷりのレーズンとくるみを入れて焼き上げます。

ずっしりとした生地はチーズやワインとも相性抜群です。

【G.W特別レッスン】

※特別レッスン価格　　参加費用：4,800円となります。

※お試しレッスン対象外となります。

※参加資格：TABERUのパンレッスンに5回以上ご参加の方。

・メロンパン2種　～プレーン＆抹茶～　(各3個×2種)

　※簡単なお昼ごはん付き

G.Wは市場がお休みになるため、料理食材の仕入れの関係で

特別レッスンをパンで開講させて頂きます。いつもより少し時間の

かかるパンを、作っていきます。

お昼ごはんも簡単に作りましょう！

先日、生徒様にこんな差し入れを頂きました。

独活(うど)と、うど菜です。

うど菜は初めて出会ったのですが、ほろ苦い春らしい

香りのお野菜でした。

季節を感じるお野菜に出会うと、四季のある日本の良さを

感じることが出来て嬉しいです。

早速、お料理に。

独活(うど)は定番のきんぴらに、うど菜はさっと茹でてナムルに。

独活のシャキシャキとした食感や、うど菜のほろ苦さと香りが楽しめました。

実はこの器も、同じ生徒様からの頂き物で、キャベツの葉を模ったものです。

素敵なセンスに惚れ惚れします。

いつもありがとうございます。

まだまだ寒い日もある今日この頃ですが、植物たちはしっかりと春を

感じているようです。冬は枯れてしまっていたミント達。

春の復活を信じて、待っていました！

現在、この通り。

昨年よりも、元気を増して伸びています！

ミントティーが楽しみの一つです。

「桜」・・・薄紅色の優しい花色に、心をぎゅっと掴まれます。

TABERUをスタートして2度目の春を迎えます。

オープン以来、今も変わらずTABERUに足を運んでくださる

生徒様方、そして新しいご縁がある事。

日々、素敵な出会いと楽しい時間を重ねる事ができ、

ひとつひとつが、とても貴重な経験と感謝しています。

このご縁を大切に

「作る楽しみが、誰かの食べる楽しみに繋がります様に」

精進して参ります！

2013年4月もスタートしました！

お料理アレンジレッスンは、「フランスバスク地方の家庭料理」を

中心にした献立になっています。

スナップエンドウの鞘を半分に割ると、可愛いお豆がお目見えし、

ミモザに見立てた卵が散らされると、一気に「春」の雰囲気に。

春の新緑のイメージで、サラダには赤い色は登場しませんが、

その方がかえって、新緑の力強さを感じる事が出来る気がします。

もう一品は、ペコロスと新玉ねぎをじーっくりとオーブンで焼いて、

とろりとした甘味を引き出していきます。

あちち！といいながら食べ易い様に、皮を剥くと・・・

可愛い仕上がりになります。

タプナードソースもたっぷり添えて、頂きます。

オーブンにお任せした玉ねぎが、こんなに美味しい1品に！

新玉ねぎも透明感がアップして、甘い香りが漂ってくると・・・

間もなく完成です！

鶏のバスク風煮込みに芽キャベツも添えたら・・・

どうぞ、召し上がれ！